Новый год к нам мчится семимильными шагами, и опытные хозяйки уже продумывают праздничное меню. Как сделать застолье необычным и от того не менее питательным, нам рассказали мастер абонентского отдела КП «Водоканал» Елена Разумова и директор КП «Жилмассив» Сергей Павленко.
Салат «Мой ласковый и нежный зверь»
Елена Разумова любит экспериментировать на кухне и накрывать стол для близких. Сын Елены Александровны повар, который делится с мамой самыми оригинальными рецептами, поэтому на ее кухне в порыве творческой импровизации рождаются абсолютно новые блюда. В честь наступающего Года Собаки Елена Александровна уже придумала рецепт слоеного салата.
Ингредиенты: 250 г куриной печени, 2 яйца, 50 г твердого сыра, 2-3 маринованных огурца, морковь, луковица, 2 зубка чеснока, растительное масло для жарки, майонез для заправки, соль по вкусу, зелень для украшения.
Приготовление: куриную печень отварить в подсоленной воде в течение 15 мин., вынуть из отвара и остудить, яйца сварить вкрутую. Морковь и репчатый лук очистить. Измельчить овощи: морковку - на терке, лук нарезать мелкими кубиками. Пассеровать их на растительном масле до мягкости, за пару минут до окончания жарки добавить к овощам измельченный чеснок. Отварную печень нарезать мелкими кубиками или соломкой, а вареные яйца, маринованные огурцы и сыр натереть на терке. Первым слоем выложить куриную печень, затем огурцы, потом слой обжаренных овощей, яиц. Все слои перемазать майонезом. Последний слой салата - тертый сыр. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью и отправить в холодильник настояться.
Домашний зельц
Зачем угощать гостей банальной покупной колбасой, если можно разнообразить меню вкусным домашним зельцем, приготовленным из натурального мяса? Именно так рассуждает Сергей Павленко, который уверяет: отличной альтернативой классическому зельцу из свиной головы будет комбинирование мяса разного вида.
Ингредиенты: 4 свиные ножки, 1,5-2 кг рульки, морковь и луковица, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 4 зубка чеснока, соль, специи по вкусу.
Приготовление: свиные ножки разрубить пополам и положить в большую кастрюлю вместе с рулькой. Залить водой так, чтобы она только прикрывала мясо. Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру, выложить туда же целиком лук, морковь, перец и лавровый лист, варить около 5-6 часов. Примерно за час до конца варки посолить.
Вытащить ножки и рульку из бульона, отделить кожу и мясо, мелко нарезать. Туда же добавить мелко нарезанные морковь и чеснок и все тщательно перемешать.
Взять обычную пластиковую бутылку, отрезать горлышко и наполнить получившийся стакан фаршем. В центре с помощью деревянной шпажки сделать отверстие, влить один-два половника наваристого бульона.
Закрыть бутылку фольгой и поставить на ночь в холодильник.
Салат «Мужская нежность» от «Главной газеты»
Это оригинальное блюдо гарантированно украсит ваш новогодний стол, а подруги выстроятся в очередь за рецептом!
Ингредиенты: 4 яйца, 300 г шампиньонов, 1 луковица, по 250 г копченой курицы и копченого или твердого сыра, майонез для заправки.
Приготовление: грибы обжарить с луком и охладить. Курицу разделить на волокна. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить и отделить белок от желтка, белок натереть на крупной терке. Заправить салат майонезом и украсить натертым на мелкой терке желтком.