РИА Мелитополь открывает новую рубрику. В нескольких публикациях мы поделимся с вами рецептами солений, которые нам предоставили мелитопольские хозяюшки.
Урожай собран - теперь дело за тем, чтобы его сохранить. И не просто сохранить, а превратить во вкусные и полезные блюда, чтобы удивлять гостей соленьями и маринованными деликатесами. Мы подготовили рецепты, которые придутся по душе каждому и требуют минимум хлопот.
Рецепт засолки арбузов от Татьяны Кривцовой
Закатку в семье депутата Мелитопольского горсовета от Партии ветеранов Афганистана любят все. Больше всего пользуются спросом маринованные огурцы и помидоры, а муж Татьяны Кривцовой особенно любит соленые арбузы. Их рецептом депутат с удовольствием поделилась с читателями «Главной».
Ингредиенты на литровую банку: арбуз, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л уксуса, 3 таблетки аспирина.
Приготовление: арбуз очистить от корки, порезать кубиками и поместить в банку. Закипятить рассол, залить им арбуз и закатать. По этому рецепту арбузы получаются, как маринованные.
Помидоры «Пальчики оближешь!» от Елены Чернышовой
Заместитель начальника управления образования Елена Чернышова утверждает, что рецептов помидоров с таким названием десятки, но именно этот полностью оправдывает свое название и стал любимым в семье Елены Юрьевны.
Ингредиенты на 3-х литровую бутыль: 3 ст. л. рубленой зелени (чеснок, петрушка, укроп), репчатый лук, 3 ст. л. растительного масла, помидоры (по этому рецепту крупные плоды можно резать).
Для маринада на 3 л воды: 3 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара, по 7-8 горошин душистого и горького черного перца, 3-4 лавровых листа, 1 ст. уксуса (9 %).
Приготовление: приготовить маринад, дать ему прокипеть несколько минут и оставить остывать. На дно бутыли уложить рубленую зелень, плотно уложить помидоры, сверху положить несколько колец лука, залить остывшим маринадом, простерилизовать бутыли с помидорами в течение 15-20 минут, закатать. Если помидоры укладывать в бутыль плотно, маринада хватит на три бутыли.
Рецепт зеленых помидор с «бочковым» вкусом от «Главной»
Солить овощи в банках очень удобно, особенно когда их нужно заготовить немного. Как можно заквасить зеленые помидоры не в бочке, а в банке, но при этом с «бочковым» вкусом?
Ингредиенты: зеленые помидоры, листья смородины, вишни, душистый и острый перец и специи - по вкусу, 2 ст. л. соли и 1 л воды - для рассола.
Приготовление: соль тщательно растворить в воде, дно банки выстелить листьями и посыпать перцем. Хорошо вымытые помидоры плотно уложить внутрь и залить рассолом. Банку закрыть капроновой крышкой и оставить на 4-5 дней в тепле. Затем убрать ее в холодильник на три недели.
Разносолы готовит Юлия Лобода