Мультиварка – настоящее спасение для тех, кто не может себе позволить часами стоять у плиты. Чтобы приготовить сытный ужин для всей семьи, достаточно поместить продукты в чашу и выбрать режим. Мы собрали десять вкусных идей, которые помогут разнообразить повседневный рацион. Что приготовить на ужин в мультиварке, читайте в материале от редакции СТБ.
Картофельный гратен с сырной корочкой
Ингредиенты:
7–8 средних картофелин
50 г сыра пармезан или российского
50 г сыра грюйер, эдам или эмменталь
1 зубчик чеснока
200 мл сливок (жирностью 33%)
1/4 ч. л. мускатного ореха
2–3 веточки тимьяна
1 ст. л. сливочного масла
Соль, чёрный перец
Способ приготовления:
Сливочным маслом смазать чашу мультиварки.
Картофель очистить и нарезать тонкими дольками. Сыр натереть (треть отложить).
Сливки в миске соединить с измельченным чесноком и мускатным орехом, посолить и поперчить.
Выложить слоями в чашу мультиварки картофель, сыр и соус. Оставить на 10 мин, чтобы будущий гратен пропитался.
Выпекать 40 мин в режиме «Выпечка». За 10 мин до окончания программы посыпать блюдо оставшимся сыром. Готовый гратен переложить на тарелку и украсить тимьяном.
Кукурузный суп на сливках
Ингредиенты:
4 ст. кукурузы
1 ст. сливок (жирностью 10%)
500 г отварного куриного филе
1 зубчик чеснока
200 г бекона
1 луковица
1 картофелина
1 морковь
2 ст. бульона
2–3 пера лука-шалот
Соль, черный перец
Способ приготовления:
В блендер переложить 2 ст. кукурузы, залить сливками и измельчить в пюре.
В режиме «Выпечка» обжарить бекон в чаше мультиварки, пока из него не вытопится весь жир. Хрустящий бекон выложить на тарелку.
Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь – мелкими. Луковицу нашинковать и обжарить в жире от бекона до прозрачности. Добавить измельченный чеснок, картофель и морковь. Помешивая, обжаривать все вместе около 15 мин.
Добавить в мультиварку бульон, довести до кипения и поставить режим «Суп» на 10 мин.
Добавить кукурузное пюре на сливках и разобранное на волокна куриное филе. Посолить и поперчить.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить ломтики бекона и рубленый лук-шалот.
Гречаники с телятиной и салом
Ингредиенты:
300 г гpечневой кpупы
500 г мяса (350 г телятины и 150 г свиного сала)
2 большие луковицы
1 яйцо
½ пеpеспелого помидора
1 лавровый лист
3 ст. л. pастительного масла
Соль, перец
Способ приготовления:
Гречневую крупу промыть, всыпать в чашу мультиварки и залить водой. Варить в режиме «Гречка» в течение 35 мин.
С помощью мясорубки приготовить фарш из телятины и сала. Лук натереть на мелкой терке.
В глубокой миске смешать яйцо, лук, фарш и приготовленную кашу. Посолить, поперчить и сформовать котлетки.
Чашу мультиварки сбрызнуть маслом и разогревать 15 мин в режиме «Жарка». Выложить гречаники и закрыть крышку. Обжаривать 5 мин, затем перевернуть и обжарить еще 2 мин с другой стороны.
Добавить дольки переспелого помидора, лавровый лист и немного воды. Готовить в режиме «Тушение» около 15 мин. Подавать со свежей зеленью.
Треска по-норвежски с гарниром из горошка
Ингредиенты:
1–2 тушки трески
1 яйцо
50 г сыра чеддер
1 ч. л. майонеза
1 ст. л. лимонного сока
100 г лука-порей (белой части)
400 г замороженного зеленого горошка
200 г ветчины
60 мл сливок
Специи по вкусу
Соль, перец
Способ приготовления:
Треску очистить от внутренностей и чешуи, натереть солью и специями. Нарезать рыбу стейками толщиной 1,5–2,5 см и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 30 мин.
Тем временем для соуса взбить венчиком яйцо с горчицей. Добавить муку, майонез и тертый сыр. Все тщательно перемешать.
Выбрать режим «Выпечка» и обжаривать треску на небольшом количестве растительного масла 15 мин. Выложить на рыбу соус и готовить до окончания программы. Приготовленную треску переложить в тарелку.
Для гарнира ветчину нарезать кубиками. Лук-порей нарезать кружочками и обжарить в режиме «Жарка» на масле до прозрачности. Добавить ветчину и обжаривать еще 5–8 мин. Затем всыпать замороженный горошек и готовить, помешивая, до его мягкости. За 1 мин до готовности влить сливки и еще раз хорошо перемешать. Подавать с треской.
Свиные ребрышки в медовом соусе
Ингредиенты:
900 г свиных ребрышек
5 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. меда
2 зубчика чеснока
Тимьян
Специи по вкусу
Соль, перец
Способ приготовления:
В миске смешать мед, соевый соус, измельченный чеснок и специи. Залить получившимся маринадом подготовленные ребрышки и оставить на 30 мин.
Переложить ребрышки в чашу мультиварки и полить остатками маринада. Выложить тимьян. Готовить в режиме «Тушение» 2 ч. Готовые свиные ребрышки подавать с любым гарниром.
Кускус с куриным филе и овощами
Ингредиенты:
350 г кускуса
500 г куриного филе
1 цуккини
1 баклажан
1 морковь
1 сладкий перец
1 луковица
Растительное масло
Соль, перец
Способ приготовления:
Куриное филе нарезать кубиками. Обжаривать, периодически помешивая, в смазанной маслом чаше мультиварки 12 мин в режиме «Жарка».
Лук мелко порубить, а остальные овощи нарезать кубиками. Добавить в мультиварку к куриному филе, установить режим «Тушение» и готовить 20 мин.
Влить 500 мл воды, выключить программу «Тушение» и на разогреве дождаться закипания. В кипящую воду добавить кускус, перемешать и отключить мультиварку. Оставить на 10 мин для набухания под закрытой крышкой. Разрыхлить и сразу подавать.
Спагетти с соусом песто
Ингредиенты:
500–700 г спагетти
2 пучка базилика
1 пучок петрушки
70–80 г сыра пармезан или другого твердого сыра
2 ст. л. кедровых орехов
4 зубчика чеснока
100–120 мл оливкового масла
Соль
Способ приготовления:
Для соуса песто чеснок измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. В блендере смешать базилик, петрушку, сыр, кедровые орехи и чеснок. Пюрировать, постепенно подливая оливковое масло, до получения пастообразной массы.
Вскипятить в мультиварке воду, подсолить и опустить спагетти. Варить в режиме «Варка» около 10 мин. Готовые спагетти переложить в глубокую миску или кастрюлю и заправить соусом песто. Перед подачей украсить тертым сыром и зеленью.
Говядина с паприкой
Ингредиенты:
1 кг говяжьей вырезки
1–2 ст. л. томатной пасты
2 моркови
4 картофелины
1 крупная луковица;
1–2 острых красных перца
½ ч. л. паприки
4 лавровых листа
Подсолнечное масло
Соль
Способ приготовления:
Мясо нарезать небольшими кубиками и выложить в разогретую мультиварку. Добавить 2–3 ст. л. масла и хорошо обжарить говядину со всех сторон в режиме «Выпечка».
Обжаренное мясо залить в чаше мультиварки 1 ст. кипятка. Посолить, добавить лавровый лист и паприку. Готовить 45 мин в режиме «Тушение».
Морковь и картофель нарезать кусочками. Перец очистить от семян и нарезать кружочками. Лук нашинковать. Добавить овощи вместе с томатной пастой к мясу и тушить еще 30 мин. По необходимости доливать воду.
Печеночный торт с морковью
Ингредиенты:
700 г куриной печени
300 г кабачка
2 яйца
1 ст. л. сметаны
5–6 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя
200 г сыра
4 крупных моркови
2 луковицы
2 зубчика чеснока
400 г майонеза
Зелень по вкусу
Растительное масло
Соль, перец
Способ приготовления:
Морковь и лук натереть на терке и обжарить на растительном масле в режиме «Выпечка». Выложить на тарелку и слегка остудить.
Печень измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить тертый кабачок, яйца, сметану, муку и разрыхлитель. Посолить и перемешать.
Получившуюся массу вылить в чашу мультиварки и выпекать 60 мин в режиме «Выпечка». Достать и разрезать на тонкие коржи.
Для начинки натереть сыр и измельчить чеснок. Добавить майонез, морковь и лук. Тщательно перемешать и промазать печеночные коржи. Украсить рубленым зеленым луком, петрушкой или укропом. По желанию посыпать зернами граната. Отправить в холод на 1 ч.
Белая фасоль с грибами
Ингредиенты:
300 г шампиньонов
2 ст. белой фасоли
1 луковица
1 морковь
200 г томатов
1 зубчик чеснока
1 ч. л. красного острого перца
Растительное масло
Соль, перец
Способ приготовления:
Фасоль предварительно замочить.
Лук нашинковать. Чеснок измельчить. Морковь и помидоры нарезать кубиками. Грибы нарезать пластинами Обжаривать овощи в режиме «Жарка» 5–8 мин, затем добавить шампиньоны и готовить еще 10 мин. Посолить и поперчить.
Выложить в чашу фасоль и залить 3 ст. воды. Выбрать режим «Тушение» и готовить 2 ч. Перед подачей посыпать свежей зеленью.