РИА Мелитополь продолжает рубрику семейных рецептов домашних солений. Своими секретами кулинарного мастерства делятся мелитопольцы. Сегодня опробованный рецепт маринованных огурцов с кетчупом предлагает старший преподаватель кафедры пищевых технологий и гостинично-ресторанного дела ТГАТУ, кандидат сельскохозяйственных наук Валентина Жукова.
Маринованные огурцы с кетчупом «Чили»
Из всей консервированной продукции маринованные огурцы являются самыми популярными. По мнению Валентины Жуковой, самые вкусные получаются с кетчупом «Чили».
Ингредиенты: 2,5-3 кг огурцов, зелень (укроп, хрен) по вкусу, по 2 бутона гвоздики, черный и душистый переца, 2-3 зубка чеснока, 1,5 л воды, 50 г соли, 200 г сахара, 200 мл уксуса 9 %, 300 г кетчупа «Чили».
Приготовление: огурцы помыть, обрезать кончики и замочить. В банку уложить огурцы, зелень, специи и чеснок. Для маринада разогреть до 70 градусов воду, добавить соль, сахар, уксус и кетчуп. Наполнить банки горячей заливкой, накрыть крышками, стерилизовать при температуре 100 градусов 15 мин. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.