Можна додавати до м'яса, гарніру чи просто смакувати з хлібом.
Інгрідієнти:
Баклажан - 12 шт.
Болгарський перець - 18шт.
Гострий перець - 2 шт.
Домашній томат - 3 л.
Часник - 200гр.
Сіль - 2ст.л.
Оцет (9%) - 1 склянка
Цукор - 1 склянка
Рослинна олія - 1 стакан
Приготування:
Всі овочі потрібно добре промити під проточною водою.
Беремо найбільшу каструлю, яка у вас є. Наливаємо в неї домашній томат, додаємо оцет, сіль, цукор і рослинне масло.
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
Болгарський перець очистити від нутрощів і нарізаємо на маленькі шматочки.
У закипілий томат додаємо болгарський перець і варимо ще 3-5 хвилин.
Баклажани очищаємо і ріжимо на невеликі шматочки. Викладаємо баклажани в томат і варимо ще 10-15 хвилин.
Гострий перець і часник перекручуємо через м'ясорубку і додаємо до томату.
Варимо ще 5 хвилин і готово. Далі розкладаємо салат по банкам і закручуємо.