Редакция РИА-Мелитополь продолжает воскресную рубрику «Пальчики оближешь!». Сегодня своими эксклюзивными рецептами с нашими читателями делится общественная организация «Украино-беларусское культурно-образовательное общество «Сузір’я». Она входит в состав Всеукраинского союза беларусов и объединяет всех, кто готов способствовать сохранению и развитию беларусской культуры и традиций.
Как известно, картофель – является настоящим «королем» кухни беларусов. Исконно национальным рецептом приготовления картофельной колбасы поделились с нашими читателями Татьяна Басова.
Этот фирменный рецепт Татьяне передала любимая бабушка из Могилева. Картофельная колбаса или по-беларусски «Бульбяная кішка» - обязательное блюдо во время любых застолий, которое всегда заканчивается первым.
Ингредиенты: 200 г свинины, крупная луковица, 50 см свиной оболочки, 1,6 кг очищенного картофеля, 50 г муки, соль и перец по вкусу, 50 г растительного масла.
Для соуса: 100 г сметаны, небольшой зубок чеснока, 2 веточки зеленого укропа.
Приготовление: картофель и лук натереть на терке, мясо нарезать средним кубиком. Продукты перемешать, добавив муку, соль и перец. При заполнении оболочки нужно следить, чтобы колбаса получалась равномерной по толщине - без пустот и провалов.
Колбасу выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке до готовности при температуре 160 градусов. На это потребуется от 30 мин. до часа в зависимости от объема блюда.
Для приготовления соуса в сметану добавьте чеснок, рубленый укроп, немного соли и сахара. Готовую картофельную колбасу нарезать и выложить на тарелку, соус подать отдельно.
Приятного аппетита!