До 27 апреля будет длиться Великий пост. В связи с этим редакция РИА-Мелитополь продолжает рубрику «Вкусный пост». Она будет полезна для тех, кто решил поститься с пользой для души и тела, и при этом не навредить своему здоровью. Ведь даже во время поста люди могут питаться правильно, разнообразно, полноценно и вкусно. Ежедневно каждое утро мы будем публиковать рецепты постных блюд, которыми с нами поделились мелитопольцы.
Этот рецепт постного борща настолько хорош, что легко станет альтернативой обычному борщу на мясе и по окончании поста, говорят мелитопольские священники и делятся рецептом с нашими читателями.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 средние свеклы, 4 картофелины,1 большая или 2 средние луковицы, 1 большая или 2 небольшие моркови, половина маленькой головки капусты, 5 ст. л. томатной пасты, 1-2 ст. л. сахара, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло, соль и перец (по вкусу), 1 ч.л. уксуса.
Готовим:
Овощи очистить и нарезать тонкой соломкой. В большой кастрюле вскипятить воду, слегка посолить. Положить картофель, поставить на небольшой огонь. Чуть позже добавить капусту.
Тем временем разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь. Обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин. Добавить в сковороду половину подготовленной свеклы и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться. (Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным.)
Переложить тушеные овощи в кастрюлю с картофелем. Добавить лавровый лист. Увеличить огонь, довести до кипения, аккуратно снять шумовкой пену. Добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин. и можно есть.
Рецепт предоставлен Мелитопольским благочинием Украинской православной Церкви. И помнить, что пост без молитвы - диета!
Ждем от наших читателей рецепты вкусных и полезных постных блюд. Их вы можете присылать на электронную почту: [email protected]