До 27 апреля будет длиться Великий пост. В связи с этим редакция РИА-Мелитополь продолжает рубрику «Вкусный пост». Она будет полезна для тех, кто решил поститься с пользой для души и тела, и при этом не навредить своему здоровью. Ведь даже во время поста люди могут питаться правильно, разнообразно, полноценно и вкусно. Ежедневно каждое утро мы будем публиковать рецепты постных блюд, которыми с нами поделились мелитопольцы.
Сегодня священники предлагают приготовить овощную мусаку.
200 г репчатого лука, 150 г растительного масла, половина стакана риса, 100 г моркови, 150 г сельдерея, по 200 г свежей капусты и кабачков, 300 г картофеля, 300 г красных помидоров, по 200 г стручковой фасоли и зеленого горошка, 100 г муки, зелень петрушки, соль.
Натереть морковь, сельдерей и лук, потушить в масле. Когда они станут мягкими, положить стручковую фасоль и капусту, нашинкованные полосками, горошек и нарезанный кубиками картофель. Добавить часть нарезанных красных помидоров, сваренный рис, петрушку. Посолить. В смазанный маслом противень положить слой измельченных помидоров, на них — слой овощной смеси, потом — ломтики красных помидоров. Полить маслом и запекать в духовке 30 мин. В конце залить соусом бешамель. Запечь снова в духовке до образования румяной корочки.
Для приготовления соуса бешамель необходимо: 1/2 луковицы, 1/2 моркови, 1 ст.л. муки (без верха), 1 стак. горячей воды, соль.
В оливковом масле спассеровать мелко порезанную луковицу и натертую на крупной терке морковку. Готовые овощи посыпать мукой и все обжарить 1-2 минуты. Затем потихоньку добавить 1 стакан или чуть больше горячей воды, при этом нужно энергично размешивать соус, чтобы не образовывались комочки. Готовый соус посолить по вкусу. Этот соус получается очень вкусным и его можно подавать к любому гарниру из крупы - гречке, рису и др., а также макаронным изделиям.
И помнить, что пост без молитвы - диета!
Рецепт предоставлен Мелитопольским благочинием Украинской православной Церкви. Ждем от наших читателей рецепты вкусных и полезных постных блюд. Их вы можете присылать на электронную почту: [email protected]