Название у этой крупы появилось из-за схожести по виду с жемчугом. Крупа в 20-м веке имела такую популярность, что надоела, а теперь незаслуженно забыта. Все из-за того, что перловкой было перегружено меню советских военнослужащих до того, что про неё анекдоты слагали. Но она только потому и была так востребована, что помогала мальчикам становиться мужчинами.
Полезные элементы
По калорийности она близка к гречневой и овсяной крупам, в 100 гр., сваренной на воде перловки, всего 109 ккал. Содержит набор витаминов A и E, D и целый комплекс B, клетчатку, лизин и большой набор микроэлементов:
- Хотите иметь красивые зубы — вот вам фосфор, ванадий и марганец;
- Марганец и кобальт нужны для работы мозга и крепкой нервной системы, для регулировки уровня сахара в крови;
- Медь положительно влияет на кроветворение, необходима для дыхания клеток;
- Хром необходим для переработки углеводов и жиров;
- Молибден участвует в азотных процессах, происходящих в организме;
- Селен улучшает состояние кожи и волос, противодействует вирусам, насыщает кислородом клетки, служит для профилактики онкологических заболеваний, а в сочетании с антиоксидантами астмы;
- Магний и калий нужны для укрепления сердца, первый еще и для усвоения кальция;
- Железо поддерживает уровень гемоглобина;
- Йод, цинк и селен нормализуют работу гормональной системы и необходимы щитовидной железе;
- Кремний нужен для здоровья капилляров и сосудов.
Каждый из них необходим для усвоения какого-либо витамина и для прохождения жизненно-необходимых процессов.
Приготовление и употребление
Наличие такой пользы для организма плюс наличие клетчатки и лизина позволяет использовать перловку для стабилизации веса. Она сытна и надолго сохраняет такое состояние организма.
Варится крупа долго, не меньше часа, но до чего же экономна, ведь ее объём увеличивается от 3 до 5 раз в зависимости от размера зёрен. Можно сэкономить время, если замочить ее заранее. Лучше ее не переваривать, чтобы она не превратилась в клейкую массу, правда, надо постараться, чтобы довести ее до такого состояния. Вкуснее есть ее в рассыпчатом виде.
На ее переваривание организм тратит энергию и худеть начинает сразу после ее употребления, при этом чувства голода не возникает.
Стоит денек другой ограничиться только одной перловкой. За раз можете съедать от 100 до 200 грамм. Сразу почувствуете, что вес снижается. А много и не съедите, это проверено.
Но на одной перловке сидеть каждый день совсем ни к чему. Главное, что надо помнить, что соль и сахар надо исключить из своего рациона на время диеты, а количество выпитой воды желательно увеличить. Пить постарайтесь не меньше 1,5 литров.
Просидеть на одной перловке долго вы не сможете, как и на любой моно-диете.
Поэтому в малых дозах меню можно дополнить:
- тертым яблоком,
- отварной белокочанной капустой или брокколи,
- морковкой или помидором.
- отварным куриным мясом
Клетчатка замедляет пищеварение, а лизин мягко обволакивает кишечник, повышая комфортность.
Но есть и несколько противопоказаний к использованию для похудения — это непереносимость глютена и наличие некоторых болезней в стадии заведомо раздраженного кишечника, при которых есть склонность к вздутию живота.
Эту диету соблюдать проще, чем многие другие, а потеря веса в 5-7 кг за неделю вам обеспечена.