В этой стране обед в кафе стоит не меньше 500 гривен, а за чашку капучино придется заплатить 100 грн. Здесь мясо тухлой акулы считают деликатесом. А на один из зимних праздников бронируют столик в кафе с лета. А еще в этой стране коронавирусом за все время эпидемии заболело все 10 человек. Секретом борьбы с COVID-19 в Исландии, а также интересными наблюдениями о быте жителей этой северной страны в рубрике «Наши за границей» поделился житель Мелитополя Иван, которому посчастливилось путешествовать за границу.
Часть II
Начало https://ria-m.tv/news
Кулинарные стереотипы Исландии
Вам интересно, что едят на другом конце света? Иван уверяет, что местная национальная кухня - точно не для слабаков.
В Рейкьявике сотни ресторанов - от корейской до перуанской кухни. Здесь постоянно открываются новые заведения, некоторые из них могут похвастаться мишленовскими звездами.
- Развею основные стереотипы. Не стоит думать, что в качестве повседневного блюда вам придется давиться популярным в Исландии хакарлем - тухлой рыбой, которую перед употреблением зарывают в землю на полгода. Поверьте, даже сами исландцы едят хакарль пару раз в год. Также не стоит думать, что исландская кухня - это только рыба. Между рыбой и мясом исландцы скорее выберут второе, причем отдадут предпочтение баранине. Кстати, исландская баранина считается лучшей в мире, - рассказывает Иван.
Конечно, если вы попросите исландца рассказать о местной кухне, он в подробностях расскажет вам о свиде - маринованной овечьей голове, слаутуре - овечьих внутренностях, зашитых в желудочный пузырь, хрутспунгуре - маринованных яичках барашка и даже ферментированном мясе ската, которое подают политым бараньим жиром со шкварками. Эти блюда для местных скорее ритуальные, а также экзотика для туристов, как, к примеру, для нас - рождественская кутья, которую никто не будет готовить и употреблять ежедневно.
В любом кафе или ресторане Исландии можно заказать рыбный суп (фискисупа) - это национальное исландское блюдо номер один. У каждой местной хозяйки свой рецепт этого супа. Но есть основные правила: овощи обжариваются в масле, затем тушатся в вине, добавляется рыба или морепродукты и в последние минуты приготовления в суп вливается внушительная порция сливок. Подают суп с хлебом, намазанным маслом.
Иван может точно сказать, кого в Исландии не едят, - кроликов. Там они домашние животные и члены семьи, которых выгуливают на поводке.
Тест на викинга
Что, по-вашему, означает быть викингом? После возвращения из Исландии Иван считает, что для этого нужно как минимум попробовать хакарль, а еще лучше пройти мастер-класс по его поеданию. Для приготовления этого блюда нужна обязательно гренландская акула. Именно она может достичь нужной степени разложения под землей.
- Сейчас исландцы ее закапывают на три месяца в гравий, чтобы из рыбы вышли все шлаки, а затем на несколько месяцев подвешивают в сарае. Продается хакарль в баночках объемом 100 г. Есть ее нужно, не принюхиваясь, хотя аромат аммиака и мочевины вы все равно почувствуете - как послевкусие. Исландцы запивают хакарль местной водкой с тмином. Новичок может закусить тухлую акулу щедрой порцией лаврового листа, гвоздики или лимона. У меня возник всего лишь один вопрос: почему акулу нельзя просто замариновать? Наверное, стать викингом суждено не каждому, - смеется Иван.
Пробуем на вкус «черную смерть»
Самый распространенный крепкий напиток в Исландии - бреннивин (переводится как «жжёное вино»). По факту это самогон из картофеля и тминовых семечек. Брага для напитка перегоняется дважды в медных трубах, на выходе получается напиток крепостью 37,5 градуса. В народе он именуется еще более пессимистично - «черная смерть». Дело в том, что во времена сухого закона (1915-1922 гг.) бреннивин стал популярным, потому что остался разрешенным благодаря лазейкам в законе. Правительство в свою очередь отомстило народу тем, что придумало для напитка черную этикетку с черепом и скрещенными костями.
По словам Ивана, аромат у напитка - как у дешевой водки, а вкус достаточно теплый, с нотками картофеля и тмина. Исландцы запивают бреннивином хакарль, а наш земляк советует выбрать в качестве закуски простую селедку.
День мясного супа и рождественские буфеты
21 октября в Исландии отмечают первый день зимы. Каждый год дата меняется, но всегда выпадает на конец октября. В принципе, первый день лета в стране тоже отмечают - во второй половине апреля. Других сезонов в местном суровом климате не существует.
Ежегодно в первый день зимы шеф-повара топовых ресторанов Рейкьявика собираются на главной улице города и угощают всех желающих бесплатным мясным супом из баранины, картофеля, моркови, ревеня и репы. Фестиваль мясного супа стартует в обед и длится до вечера. В этот день викинги и гости города съедают больше полутора тонн горячего супа.
Еще до официального начала зимы, то есть в разгар лета, исландцы начинают бронировать места в рождественских буфетах, которые, по словам Ивана, не имеют ничего общего с нашими школьными или театральными. Обычно в буфетах предлагают боле двадцати различных блюд, а это настоящий гастроинтенсив кулинарных традиций. Среди самых популярных блюд рождественских буфетов суп из тетерева, дикая куропатка, карпаччо из кита и конины, баранина на гриле, селедка, бараний пашет и ферментированный скат и обязательно фирменный исландский бездрожжевой хлеб на ржаной закваске.
Развенчиваем мифы
Когда речь заходит об Исландии, сразу вспоминают, что это страна с невероятно коротким световым днем, отсутствием солнца и затяжными зимами. Наверняка многие уверены, что зимой над островом круглые сутки стоит полярная ночь, городки и поселки утопают в сугробах, их жители мерзнут в жуткие морозы, а вокруг домов бродят белые медведи.
Иван рассказывает, что отчасти так оно и есть, но лишь отчасти.
- Зимы в Исландии действительно длинные и бывают большие снегопады, хотя иногда снега нет неделями. А вот суровые морозы здесь не случаются - все дело в Северо-Атлантическом море, которое приносит теплое течение. Оно согревает воду и смягчает климат на прибрежных территориях Исландии. Больше шести градусов мороза здесь бывает очень редко. Полярных ночей, когда темно круглые сутки, в Исландии тоже не бывает, хотя зимой световой день очень короткий. В конце декабря в Рейкьявике день длится около четырех часов - начинается около полудня и заканчивается к 16.00. В конце января световой день увеличивается до семи часов. Да и белые медведи здесь, к счастью, не водятся.
Цены - мама не горюй
Исландия - достаточно дорогая страна. Если сравнить цены на продукты, еду в ресторанах и аренду жилья, то в этом рейтинге Исландия уверенно держит пальму первенства. Цены здесь выше по сравнению с Европой наполовину, а по сравнению с азиатскими странами и вовсе на 80 %.
- Обед в недорогом исландском ресторане обойдется минимум в 500 грн. с одного человека. Пол-литра разливного пива местного производства стоит более 200 грн., бутылка вина - около 500 грн., средняя стоимость порции капучино - 100 грн. В магазинах цены тоже поражают воображение: буханка свежеиспеченного хлеба стоит 70 грн., десяток яиц - 118 грн., килограмм местного сыра - около 350 грн., килограмм говяжьего стейка - 600 грн. А вот цена свежих фруктов и овощей варьируется от 40 до 100 грн. за килограмм. Дороже всего стоят помидоры, а дешевле всего - лук. Правда, и зарплата в стране стартует от 140 тыс. грн. Но для туристов местные цены, конечно, высокие, - рассказывает Иван.
Кроме питания в Исландии придется позаботиться о проживании, экскурсиях и аренде автомобиля. По словам Ивана, путешествовать без авто просто нет смысла. В неделю за железного коня придется выложить около 270 евро, стоимость бензина - около 2 евро за литр, цены на экскурсии стартуют от 35 евро, но главные природные достопримечательности страны можно посмотреть абсолютно бесплатно. Стоимость хостела с шестиместным номером стоит около 40 евро в сутки с человека, номер в отеле на двоих с завтраком - 100 евро, летом можно ночевать в кемпинге. Чтобы сэкономить, Иван советует отправляться в Исландию с компанией - так расходы на питание и аренду автомобиля можно заметно уменьшить.
Почему коронавирус обошел Исландию
Это удивительно, но коронавирус обошел Исландию стороной. В середине августа здесь было зафиксировано чуть больше двух тысяч заболевших, а погибли от ковида 10 человек. Можно с уверенностью сказать, что по сравнению с Европой Исландия выглядит так, словно вируса здесь никогда и не было. Сами исландцы смеются, что они начали практиковать социальную дистанцию задолго до того, как это стало трендом, поэтому и не болеют - не секрет, что в Исландии самая низкая плотность населения во всей Европе.
- Власти позаботились о комфортном тестировании туристов на границе. Весь процесс занимает не больше десяти минут, результаты теста приходят эсэмэской в течение пяти часов, а в случае позднего прилета - утром следующего дня. Кстати, Исландия первой в мире ввела массовое обязательное тестирование на границе. Правительство Исландии уверено, что туристы как источник заражения неопасны, так как их социальные связи гораздо ниже, чем у граждан страны. Впрочем, статистика это подтверждает: среди путешественников лишь один из трех тысяч человек заражен коронавирусом, - рассказывает Иван.
Наш земляк остался в восторге от поездки и уверен, что впечатлений от северной страны ему хватит надолго. А вот согласиться переехать сюда навсегда, отказаться от теплого солнечного лета и четырех сезонов в году наш земляк точно не готов. Да и интровертные местные жители, по его мнению, заставят со временем загрустить мелитопольца с южным темпераментом.
Оборудование из Германии для спасателей