Зразы из свинины с начинкой из зелени - идеальное блюдо для приготовления на ужин. Особенно если готовить их в домашних условиях из нежнейшего собственноручно приготовленного фарша.
Ингредиенты:
800 г мякоти свиного окорока;
1 большая луковица;
2 зубчика чеснока;
1 большой пучок петрушки;
4 яйца;
50 г сливочного масла;
3 куска белого хлеба;
150 мл сливок;
панировочные сухари;
оливковое масло;
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Обрежьте корку с хлеба и залейте мякиш сливками. Нарежьте мясо на куски, проверните через мясорубку вместе хлебом, луком и чесноком. Посолите, поперчите, хорошо вымесите и отбейте фарш. Положите в миску, накройте и уберите в холодильник на 30 мин.
Сварите 2 яйца вкрутую, остудите и порубите. Нарежьте петрушку. Натрите сливочное масло на терке и смешайте с петрушкой и вареными яйцами, посолите.
Разогрейте духовку до 160°С. Сформируйте из фарша лепешки диаметром 10 см. Положите в центр по ложке начинки и защепните края. Взбейте оставшиеся яйца с солью, насыпьте сухари в тарелку. Обмакните зразы в яйцо, обваляйте в сухарях. Обжарьте в разогретом масле до румяной корочки, переложите на противень и поставьте в духовку на 20 мин.
https://aif.ua/food/zrazy_iz_svininy_s_nachinkoy_iz_zeleni_recept_prigotovleniya_blyuda