Кардамон - высушенные незрелые плоды тропического растения, благотворно влияющие на органы пищеварения. Кардамон добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда, супы, а также используют для приготовления пряников, пирогов, сладких изделий. Любители этой пряности добавляют молотый кардамон в чай и кофе, передает polzavred.
Чтобы выбрать качественный кардамон, нужно знать несколько особенностей. Специя должна находиться в мягкой нераскрытой скорлупе, размер которой от 1,5 до 2 см. Кардамон должен быть окрашен в бледно-зеленый или оливковый цвет.
Если специя окрашена в яркий цвет, то, скорее всего, производитель использовал химическое окрашивание. Кардамон, который окрашен в желтый цвет сушился на солнце с нарушением технологии, а значит специя плохого качества. Свежий кардамон обладает тонким ароматом и сладковато-жгучим вкусом. Зерна у качественного кардамона выглядят так: они должны быть черного или зеленого цвета, с характерным блеском. А на ощупь такие зернышки должны быть немного скользкими.
В кардамоне содержатся:
витамины группы В, А, С, Е;
эфирные масла;
растительные жиры;
кальций, магний, цинк, медь, фосфор, марганец, железо.
Полезные свойства:
Для мышц
Экстракт кардамона применяют для лечения мышечных спазмов и судорог.
Для сердца и сосудов
Содержит специя калий, который нормализует давление, выводит лишнюю жидкость и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Для нервов
Экстракт семян кардамона используют для лечения слабоумия при болезни Альцгеймера.
Кардамон применяют в комбинациях с другими травами для лечения тревоги, напряжения и бессонницы.
Для зрения
Небольшая суточная доза кардамона укрепляет здоровья и улучшает зрение.
Для органов дыхания
Масло семян кардамона разжижает скопление мокроты, подавляет кашель, снимает спазмы и способствует потоотделению. Это облегчает симптомы простуды.
Для ЖКТ
В состав кардамона входит витамин В6, который улучшает процесс переваривания пищи, способствует более лучшему усвоению жирных кислот.
Для почек
Кардамон стимулирует мочеиспускание и вывод кальция и мочевины из почек.
Для половой системы
Кардамон традиционно используют в качестве афродизиака.
Специя в умеренном количестве полезна при беременности. Кардамон положительно влияет на развитие, поведение и биохимические параметры плода.
Для кожи и волос
Масло кардамона дезинфицирует кожу и придает ей здоровый вид. Оно помогает в борьбе с признаками старения.
Кардамон можно использовать для усиления роста волос, борьбы с инфекциями кожи головы и перхотью.
Противопоказания:
индивидуальной непереносимости;
наличии язвенной болезни.
Также не рекомендовано употреблять семена кардамона при беременности, а также в период кормления грудью.
Большая дозировка приправы способствует появлению диареи. Кроме этого, излишки кардамона в организме человека ведут к обезвоживанию за счет активного выведения жидкости из организма.
https://aif.ua/food/products/rayskoe_zerno_poleznye_svoystva_kardamona