Баклажаны содержат много питательных веществ, которые необходимы человеческому организму для полноценной жизни. Несмотря на то что большинство считают баклажан овощем, на самом деле он является ягодой и относится к семейству пасленовых, передает elle.
Замедляют старение
Своим фиолетовым окрасом баклажан обязан антоцианам, особому типу пигмента, — и это не только для того, чтобы выигрышно отличать его в природе и на прилавке. Несколько крупных исследований доказали, что это один из самых сильных антиоксидантов, который защищает клетки от действия свободных радикалов - одной из причин старения.
Помогают похудеть
Большое количество клетчатки и низкая калорийность баклажана позволяют отлично вписать его в любой диетический режим. Волокна клетчатки проходят через пищеварительный тракт медленно, а значит, мы дольше не хотим есть. Универсальный вкус, который идеально «подражает» и мясу, и грибам, делает баклажаны низкокалорийной заменой более тяжелым ингредиентам.
Снижают воспаления
Исследователи из сельскохозяйственной службы США в Белтсвилле обнаружили, что баклажан является богатым источником особых феноловых соединений. Растения образуют их, чтобы защитить себя от окислительного стресса и заражения бактериями и грибками. Фенол, найденный в семи испытанных сортах, оказывает на организм сильное антимутагенное (противораковое), антимикробное и противовирусное действие.
Понижают уровень холестерина
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, баклажаны способствуют снижению риска заболеваний сердца и сосудов. Проведя несколько исследований на животных, ученые обнаружили, что холестерин в крови испытуемых снизился.
https://aif.ua/food/products/sinenkiy_chto_proishodit_s_telom_kogda_vy_edite_baklazhan