Рецепт постных голубцов от народной артистки Украины Оксаны Пекун (фото)

15 марта начался Великий пост. Он продлится до 1 мая. В это время православные придерживаются жесткого меню со строгими ограничениями. Постятся и звезды шоу-бизнеса. В эксклюзивном интервью РИА-Мелитополь народная артистка Украины Оксана Пекун поделилсь своими семейными рецептами постных голубцов.

- Во время поста я придерживаюсь любимого меню, - рассказывает Оксана Пекун, - На моем столе - борщ, печеный картофель и свекла. Свеклу нужно хорошо отварить и нарезать слайсами, положить на тарелочку, присыпать зеленью и немного полить маслом. Это так вкусно! Но моя коронное блюдо - постные голубцы. Начинку для них готовлю из гречневой каши с обжаренным луком и морковью, и обязательно добавляю тертый картофель. Голубцы получаются - пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1 шт;

Гречка - 250 гр;

Картофель - 2-3 шт;

Лук репчатый - 2 шт;

Морковь - 2 шт;

Чеснок - 2 зубчика;

Томатная паста - 2 ст. л

Лавровый лист - по вкусу;

Молотый черный перец - по вкусу;

масло,

соль;

Способ приготовления:

В большой кастрюле вскипятите воду, посолить. Опустите листья капусты в воду и дайте покипеть 1-2 минуты. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и морковь. Сырой картофель натрите на крупной терке. Гречку запарьте водой до полуготовности. Соедините гречку с луком и морковью, добавьте тертый картофель, перемешайте массу, посолите и поперчите, начините ею листья капусты.

Выложите голубцы в кастрюлю, положите лавровый лист, влейте томатный соус, залейте подсоленной горячей водой до половины и накройте крышкой. Тушить голубцы стоит при слабом кипении 40 минут.