В Молдавии на Пасху пекут кулич из пасхального теста и творога. Этим рецептом с читателями РИА Мелитополь поделилась председатель украинско-молдавского общества «Касса-Маре» Наталья Орлова. Этот настоящий фамильный рецепт сочного кулича достался Наталье от бабушки, в котором лишь немного осовременены ингредиенты. Впрочем, главный ингредиент кулича – хорошее настроение, так как без него паски печь нельзя.
Ингредиенты: 1/3 ст. молока, ¼ ст. воды, 3 ст. муки, 8 ст. л. сахара, 4 ст. л. растопленного масла, 3 яйца и 1 желток в тесто, 1 желток для смазки,1/3 ч. л. соды, 2 ч. л. дрожжей, 1 пакетик разрыхлителя; для начинки: 300 г творога, 1 яйцо, ваниль, изюм - по вкусу.
Приготовление: замесить опару из молока, воды, 2 ст. л. сахара и дрожжей. Когда опара подойдёт, добавить остальные ингредиенты и тщательно замесить тесто, поставить его в тёплое место.
Творог отцедить от жидкости добавить яйца, сахар изюм, ваниль. Широкую форму застелить бумагой для выпечки и закрыть дно лепёшкой, скатать 2 или 3 жгута и переплести в косичку выложить по кругу как бортик и в центр ещё 2, разделив лепёшку на 4 части, серединки заполнить творогом, смазать яйцом и выпекать.