РИА Мелитополь продолжает публиковать рецепты пасок, которые стоит обязательно испечь к светлому празднику. Проверенным рецептом кулича с мелитопольцами поделилась главный специалист отдела обслуживания граждан № 14 (сервисный центр) управления обслуживания граждан Главного управления ПФУ в Запорожской области. Этот рецепт Инне Викторовне дала свекровь.
Ингредиенты: 1 л кефира или молока, 2 маленьких пачки свежих дрожжей, 150 г маргарина, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. подсолнечного масла, 3 яйца, 5 желтков, 5 пачек ванильного сахара, 200 г изюма, 0,5 банки сахара, 1 полная ч. л. соли, 1,5-2 кг муки.
Приготовление: в 0,5 л молока развести дрожжи. Маргарин и сливочное масло растопить в кастрюле, где будет тесто. Добавить сметану, подсолнечное масло, 0,5 л теплого молока, яйца, желтки, ваниль, сахар и соль. Затем добавить муку и молоко с дрожжами. Тесто должно быть густое, как домашняя сметана, мягким и не сильно крутым.
Через 30-40 минут тесто осадить (помешать ложкой) и оставить еще на 15-20 минут. После того, как тесто подошло, делать небольшие комочки теста, обвалить их в муке и посадить в формы. Формы оставляем на газовой печке. Когда тесто в формах подойдет, отправить запекать в духовку на 25-30 минут при температуре 150-1600С.