Воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) в основном представлены двумя подтипами: неспецифический язвенный колит (НЯК), который представляет собой хроническое и рецидивирующее воспалительное заболевание толстой и прямой кишок, и болезнь Крона, другое основное аутоиммунное воспалительное заболевание, которое влияет чаще на подвздошную кишку, прямую и сигмовидную кишку. Примерно 10% пациентов с ВЗК нельзя отнести ни к одному из этих заболеваний и в таких случаях ставится диагноз неопределенного колита.
Патофизиология до конца не определена, но массив генетических, эпигенетических, инфекционных, физиологических и иммунологических факторов играет важную роль в проявлении и развитии этих заболеваний.
Из-за сложной этиологии наиболее широко распространена теория, согласно которой ВЗК и его желудочно-кишечное воспаление являются результатом неадекватной активации врождённой иммунной системы к люминальному фактору (то есть кишечной флоре), возникающей у генетически предрасположенных субъектов. Так, например, имеются научные данные, связывающие кандидоз кишечника с развитием воспаления. По этой причине влиянию на микрофлору кишечника в последние годы уделяется большое внимание.
Болезнь Крона и язвенный колит связаны с различиями экспрессии генов, участвующих в иммунной функции, воспалении и ремоделировании тканей, включая провосполительные цитокины, факторы роста, медиаторы воспаления, белки внеклеточного матрикса, антимикробные факторы и регуляторы клеточного цикла.
Больные ВЗК вынуждены придерживаться специальной диеты. При этом, необработанные растительные продукты с одной стороны, способны гасить воспаление в кишечнике благодаря наличию в их составе флавоноидов, и с другой – могут спровоцировать обострение заболевания за счёт высокого содержания клетчатки. По этой и другим причинам на сегодняшний день не существует определённой диеты, которая была бы универсальной и подходила всем больным без исключения.
Несмотря на значительный прогресс в понимании механизма ВЗК, учёным так и не удалось предложить эффективного подхода к лечению воспалительных заболеваний кишечника.
С другой стороны, метод лечебного голодания демонстрирует хороший результаты, по эффективности значительно превосходя современное медикаментозное лечение. Стоит отметить, что метод позволяет улучшить состояние больного даже в случаях применения для лечения колоректального рака.
Из научно-популярной литературы, посвящённой вопросам применения голодания при ВЗК, следует выделить книгу Побеждая НЯК Алексея Саломатова. Автору удалось собрать уникальный экспериментальный материал по влиянию голодания на организм больных язвенным колитом. Книга представляет собой авторскую методику лечения воспалительных заболеваний кишечника, способную снять все проявления болезни.