Специалисты из Университета штата Пенсильвания вияснили, что регулярное употребление грибов снижает риски развития рака на 45%.
Исследование ученых опубликовано в журнале Advances in Nutrition.
Отмечается, что специалисты проанализировали 17 работ, посвященных онкологическим заболеваниям и опубликованных в 1966-2020 годах. Всего в них участвовали почти 20 тысяч пациентов с разными видами рака. В поисках факторов, которые влияли на вероятность развития онкозаболеваний исследователи обратили внимание на питание.
Ученые выяснили, что у тех, кто каждый день употреблял в пищу хотя бы 18 граммов грибов, риск развития рака был снижен на 45%.
Исследователи предположили, что причиной этого является эрготионеин - аминокислота, которая имеет антиоксидантные свойства. В организм человека она попадает только с пищей.
Несмотря на то, что влияние эрготионеина на организм до конца не изучено, в лабораторных условиях он показал способность улавливать гидроксильные радикалы и хлорноватистую кислоту, а также подавлять выработку оксидантов ионами металлов и участвовать в транспорте ионов металлов и регулировании металлоферментов.
В дальнейшем ученые планируют узнать больше о влиянии грибов в рационе на риски развития рака и найти способ сформировать более полные диетологические рекомендации, которые направлены на снижение рисков.
https://aif.ua/health/uchenye_nazvali_produkt_snizhayushchiy_risk_zabolevaniya_rakom