Бахчевые уже появились на прилавках рынков. Понятно, что еще не сезон, но многим ждать невмоготу, поэтому мелитопольцы уже пробуют арбузы и дыни. Но большинство все-таки опасается покупать ранние сорта из-за нитратов.
Начальник Мелитопольского лабораторного центра МОЗ Роман Скляров акцентирует: визуально определить, что арбузы без нитратов, нельзя. Точнее всего арбуз можно проверить с помощью специального приспособления - нитратомера.
- Народные признаки, по которым можно определить количество нитратов, тоже достаточно результативны. Например, если опустить арбуз в емкость и он всплывет, это означает, что плод качественный. Если в мякоти арбуза вы обнаружили белесые и желтые прожилки, это также свидетельствует о нитратах. Стоит отрезать небольшой кусочек мякоти, раскрошить его и опустить в емкость с водой на 15 минут. Если арбуз безопасный, вода должна просто слегка помутнеть и приобрести бледно-розовый оттенок. Но если вода окрасится в ярко-розовый или красный цвет с примесью фиолетового, это будет свидетельствовать о высоком содержании нитратного загрязнения. От такого арбуза лучше избавиться, - отмечает Роман Скляров.
Перед употреблением лучше потратить несколько минут на то, чтобы тщательно вымыть арбуз в проточной воде. Нитраты во фруктах и овощах распределяются неравномерно. Самое большое количество нитратов накапливается в кожуре.
- Не стоит выедать мякоть до самой корки. Не помешает также убедиться в безопасности реализуемых продуктов с помощью ознакомления с документами, гарантирующими их качество и соблюдение всех норм. Симптомы отравления арбузом проявляются быстро - через пару часов после его употребления. Основные симптомы: сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея, иногда поднимается температура, возникают судороги и ломота в суставах. До приезда врачей, больному нужно давать много пить. Желательно, чтобы человек выпил такое количество воды, чтобы появилась рвота. Таким способом организм избавится от токсинов. Ближайшие сутки после отравления желательно лежать в постели, ведь организм очень ослаблен. Кроме того, в эти дни нужно много пить: минеральную воду без газа, подойдут также травяные чаи без сахара, - рекомендует Роман Скляров.