Топпинги – это сладкие десертные соусы с насыщенным вкусом, которые с каждым годом пользуются все большей популярностью как в HoReCa, так и среди людей, которые любят готовить дома. С помощью таких соусов украшают десерты, мороженое, выпечку, молочную пенку на кофейных напитках. Топпинг – это полноценный ингредиент некоторых десертов в заведениях общественного питания. Вместе со специалистами ТМ «Любисток» мы подробнее расскажем об использовании топпингов для коктейлей, мороженого, выпечки, а также об особенностях их выбора и хранения.
Использование топпингов в HoReCa
Часто топпинги путают с сиропами. У этих добавок действительно есть кое-что общее. Это сладкие добавки с различными вкусами, однако топпинги имеют более густую структуру и их в основном используют для украшения готовых изделий и напитков. В то же время сиропы чаще всего используют как компоненты десертов и напитков: ими пропитывают коржи, их добавляют в крем для тортов, а также их добавляют в кофе и коктейли. Вам обязательно стоит купить сиропы для коктейлей, если вы предлагаете клиентам своего заведения разные виды коктейлей.
Что касается топпингов, то ими можно украшать торты, капкейки, маффины, а также делать рисунки или надписи на молочной пенке, если вы предлагаете своим клиентам кофейные напитки. Использование топпинга для мороженого, блинов, сливок – тоже отличная идея, ведь такой соус дополнит десерт оригинальным вкусом и сделает его внешний вид более привлекательным.
Основные преимущества сладких соусов:
- возможность совмещать с горячими и холодными напитками;
- они придают блюдам и напиткам оригинальный вкус и аромат;
- демократичная цена;
- удобство использования;
- долгий срок годности.
Какие вкусы предлагают производители?
Некоторые производители имеют очень широкую линейку такой продукции, некоторые – не очень широкий ассортимент. Среди наиболее распространенных вкусов топпингов, которые предлагают украинские и зарубежные производители:
- с десертным вкусом: карамель, шоколад, тирамису, соленая карамель;
- со вкусом орехов: миндаль, лесной орех, фисташка;
- со вкусом ягод и фруктов: банан, клубника, вишня, малина, киви и др.
Вся продукция отличается не только по вкусовым свойствам, но и по цвету. Поэтому вы сможете самостоятельно подбирать, как украсить десерт или напиток, чтобы он имел эстетичный вид и насыщенный вкус.
Как выбрать качественный десертный соус и правильно его хранить?
Перед тем, как купить топпинг, рекомендуем ознакомиться с составом продукта. К основным ингредиентам таких сладких соусов входит сахар, глюкозно-фруктозный сироп, вода, крахмал, пектин, регулятор кислотности и ароматизаторы. В продукцию с натуральным составом добавляют сок (например, сок вишни), а также натуральные красители.
Такая продукция хранится довольно долго – около 1 года. Важно соблюдать условия хранения, чтобы продукт не потерял свой вкус и внешний вид. Купив топпинги, лучше всего хранить их в сухих помещениях при температуре не выше 25 °С. Следите, чтобы на топпинги не попадали прямые солнечные лучи. Относительная влажность воздуха не должна превышать 75%.
Такая продукция поможет расширить ассортимент блюд и напитков в вашем заведении. Поэтому выбирайте качественные топпинги у проверенных производителей и радуйте клиентов своего заведения вкусными десертами и напитками!