Август у многих ассоциируется с сезоном домашней консервации. Многие мелитопольцы несмотря на ассортимент продукции в супермаркетах, любят побаловать своих родных домашними заготовками.
РИА-Мелитополь узнавал у жителей нашего города эксклюзивные рецепты домашней консервации, которые вы можете повторить. Семейным рецептом аджики поделился заведующий Мелитопольским Центром контроля и профилактики заболеваний МОЗ Роман Скляров.
- Домашний рецепт вкусной аджики без варки, постоянно делала моя бабушка, а она знала толк в этом деле. Рецепт проверенный временем. Сырая аджика получается ароматная, умеренно крепкая и острая. Бабушка всегда делала аджики побольше, чтобы хватило на зиму. Ее рецепт рассчитан на 2,5 кг помидор, из этого количества у нее выходит 7 баночек 0,5 л. Стоит она в холодильнике или в подвале. Мама по этому рецепту делала аджику из 500 гр. помидор, не добавляла уксус (бабушка всегда добавляет), так как она готовила аджику не для хранения, а чтобы поесть сейчас в течение недели, двух. Сахар в таком случае лучше добавлять не сразу, а частями, регулируя по вкусу, - рассказывает Роман Скляров. Все нужно просто пропустить через мясорубки и перемешать
РЕЦЕПТ:
На 2,5 кг помидор (оригинальный рецепт бабушки):
Болгарский перец – 500 гр.
Перец стручковый горький – 150 гр.
Чеснок – 250 гр.
Хрен – 250 гр.
Соль – 1 ст.ложка (по вкусу)
Сахар – 200 гр.
Уксус – 200 гр.