Сезон заготовок в самом разгаре. РИА-Мелитополь своими фирменными рецептами делятся жители Мелитополя.
Рецепт любимого консервированного блюда от главного специалиста отдела обслуживания граждан в Мелитополе и Мелитопольском районе (Сервисный центр) Инны Сависько.
Рецепт:
Баклажаны - 5 кг очищаем от кожуры. Разрезаем баклажан на четыре части и потом пополам, чтоб получились крупные бруски, похожие на бананы, в сушёном виде.
Тем временем делаем рассол: 2 ст.л. соли растворяем в 4 л. холодной воды, заливаем баклажаны. Кладем гнет на 2 часа.
Делаем приправу: один 200-граммовый стакан очищенного чеснока пропускаем через мясорубку, 250-300 г уксуса 9%, полтора литра воды, 250 г сахара, пол-литра подсолнечного масла, 1 кг красного сладкого перца, пропущенного через мясорубку. Полученную смесь поставить на газ.
Тем временем отжимаем синие, бросаем в закипевший рассол. Провариваем баклажаны 10 минут. Далее раскладываем все по банкам и закатываем.