Многие любят начать утро со стакана свежевыжатого сока. Ведь в нем, как считает большинство, много витаминов. Оказывается, у напитка есть обратная сторона медали. Нутрициолог Наталья Табачкова-Костецкая подчеркивает, увлекаться фрешами не стоит.
- Я не пью фреши и никому не рекомендую их пить. Что такое фреш? Это выжимка влаги без клетчатки, кожуры и семян из плода самого фрукта. На 1 стакан, например, морковного фреша нужно в среднем 3 морковки. С этим стаканом мы получаем дозу глюкозы, как от 3 морковок, только без клетчатки. Что в этом плохого, подумаете вы? В том, что организм получает на блюдечке с голубой каемочкой готовый продукт (глюкозу), вместо того, чтобы потрудиться и добыть ее из самой моркови, потратить энергию, выработать достаточно желудочного сока, ферментов, т.е. правильно отработать эту морковь. А так- пустая энергия с минимальным количеством витаминов и минералов. Водичка с сахаром(фруктозой) другими словами, которая повысит уровень глюкозы очень быстро, а следовательно и уровень инсулина. Частое употребление таких напитков может привести к ускоренному развитию диабета 2 типа. Клетчатка, которую мы не едим в фрешах, зачастую самая полезная, она не дает глюкозе высвобождаться быстро и нет скачков сахара в крови, следовательно нет негативных последствий, таких как головокружение, постоянный голод, спад энергии, дрожь... А витамины, которые есть во фруктах, находятся в основном у кожуры, которую мы не используем. Но как же диеты на соках и фрешах? Все эти диеты основаны на дефиците калорий, поэтому и худеется на них очень быстро. Набирается вес после них так же быстро при возврате к привычному образу жизни, - отмечает Наталья Табачкова-Костецкая.
Фреши возможны в медицинской практике, например, после операций или других состояниях организма. Но никак ни в повседневной жизни, акцентирует нутрициолог.
- Если вам по медицинским показаниям прописаны фреши, то покупайте шнековую соковыжималку- она выжимает сок даже из шишек. Я предлагаю фреши заменить на смузи! Смузи это весь фрукт целиком + немного чистой воды можно приготовленные с помощью блендера. Лучше стационарного или специального, и с семенами, например, яблоко. В смузи можно добавлять овощи и листовую зелень. Такое сочетание повышает нутрициональную плотность (содержание витамин и минералов) самого напитка, который, кстати, считается едой! В диетическом питании смузи занимают ведущую позицию! Мои любимые смузи: листья салата, авокадо, банан, вода. Огурец, листья салата, петрушка, яблоко, семена чиа, вода. Есть можно ложечкой. Подходит для раннего завтрака или перекуса, - поделилась рецептами смузи Наталья.