Новогодний апельсиновый пирог получается необыкновенно вкусным и мягким. Если вы любите цитрусовую выпечку - этот рецепт пирога для вас. Кроме того кусочек такого пирога с чашечкой ароматного горячего чая согреет вас в холодный зимний вечер.
Ингредиенты:
Миндаль - 50 г;
Апельсины - 1 штука;
Пшеничная мука - 300 г;
Яичный желток - 3 штуки;
Яичный белок - 3 штуки;
Сахар - 250 г;
Коньяк - 40 мл;
Разрыхлитель - 6 г;
Красная смородина - по вкусу;
Сахарная пудра - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Натереть цедру половины апельсина, выжать сок.
2. Миндаль залить кипятком, через пару минут слить воду и очистить его от верхней оболочки. После чего подсушить на сухой сковороде и размельчить в мелкую-мелкую крошку.
3. В отдельную миску просеять муку и смешать ее с чайной ложкой разрыхлителя.
4. В другой емкости растереть сливочное масло с сахарным песком. Продолжать растирать 10 минут. Затем добавить желтки и продолжать растирать еще 10 минут.
5. Добавить апельсиновый сок, 2 столовые ложки коньяка, цедру и продолжать взбивать.
6. Добавить к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешать муку с разрыхлителем.
7. Последний ингредиент - яичные белки. Их нужно хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. Затем осторожно подмешать их к тесту. Необходимо хорошо соединить все компоненты, при этом не давая белкам осесть.
8. Теперь выложить тесто в смазанную маслом форму для запекания и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пирог выпекайте около 30 минут, проверить готовность спичкой - если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.
9. Вынуть из духовки и дать остыть. До наступления праздника хорошо завернуть его в фольгу и убрать в холодильник, так его аромат станет еще более насыщенным.
10. Посыпать верх сахарной пудрой, можно использовать для этого трафарет (его легко вырезать из обыкновенной бумаги).
11. Чтобы посыпка лучше держалась, смазать поверхность водой или сиропом, или коньяком.
https://aif.ua/food/novogodniy_apelsinovyy_pirog_poshagovyy_recept_prigotovleniya