![Почему нельзя кипятить одну воду дважды](/images/news/2022/02/277184.jpg?1644589711)
Не всегда есть возможность выпить очищенную воду ‒ дома закончились запасы бутилированной воды, в офисе она закончилась в кулере (или ее просто нет). Лучше всего, конечно, иметь постоянный доступ к чистой воде и заказывать ее доставку: https://waterclub.od.ua.
В некоторых случаях единственный доступный метод очистки ‒ кипячение. При этом мало кто знает, что кипятить одну и ту же жидкость несколько раз нельзя ‒ это как минимум вредно для здоровья. В условиях офиса иногда нет времени по нескольку раз за день наполнять чайник небольшими порциями водопроводной воды, которых хватит на одну-две чашки напитка. В результате кипяток остывает, а потом нагревается повторно ‒ и так несколько раз за день. Почему так делать нельзя, объясним в этой статье.
Чем характеризуется кипяченая вода?
Кипячение воды отличается от её нагрева не только технически. Нагрев предусматривает увеличение температуры до ста градусов, а всё что после ‒ это уже кипячение. Само по себе оно не такой уж и вредный процесс: убиваются многие микроорганизмы, вода меняет вкус (особенно если до этого она была водопроводной).
При этом нагрев до меньших температур не обеспечивает такой эффект ‒ без кипятка даже чай и кофе завариваются по-другому и имеют немного другой вкус.
Чем вредно повторное кипячение, и как правильно кипятить воду?
Повторное создание кипятка ‒ всё-таки вредное для здоровья занятие. Во-первых, в процессе какая-то часть воды испаряется, а солей ‒ нет, за счет чего концентрация примесей увеличивается. По такому же принципу вода становится жесткой, более щелочной. Во-вторых, вместе с водой испаряются молекулы кислорода, которые до этого её насыщали и создавали нейтральный рН баланс. Буферные системы организма с этим справятся, но сам факт не очень приятный. Есть и другие недостатки повторного кипячения:
-
образуется осадок в чайнике, который потом сложно убрать;
-
меняется вкус воды ‒ если вы заливали чистую воду, разница особенно заметна;
-
увеличивается концентрация хлора при кипячении водопроводной воды ‒ так образовываются канцерогенные соединения.
Ещё один хороший совет ‒ подождите пару минут, прежде чем закрыть термос с кипятком.