С 1 января мелитопольские школы и детсады перешли на обновленное меню.
Его разрабатывала жена президента Елена Зеленская и известный кулинар Евгений Клопотенко.
Обновленное меню содержит 160 блюд. В нем ограничено количество соли и сахара, жиров растительного и животного происхождения и субпродуктов. В то же время увеличено количество потребления кисломолочных продуктов, мяса, рыбы, свежих овощей и фруктов. Но новое меню понравилось далеко не всем. Некоторые родители отмечают, что дети не готовы к такому кардинальному переходу и возвращаются домой голодными.
Педиатр с 36-летним стажем, заведующая амбулаторией семейного типа № 5 Ирина Добрянская высказала свою точку зрения по поводу споров вокруг новомодного меню. Как врач, работающий с детками и их родителями Ирина Алексеевна регулярно проводит разъяснительные беседы по поводу питания.
- Я думаю, что правда, как обычно, где-то по середине. Безусловно, мы должны стремиться и приучать детей к здоровому питанию. Однако это должно происходить постепенно. Посыл правильный, но сначала нужно было провести хорошую рекламную кампанию, ведь в некоторых семьях совсем другая культура питания. Многим проще, идя с работы, зайти в магазин и купить кг сарделек и накормить всю семью. А ведь можно взять, к примеру, куриную грудку, запечь ее с овощами. Времени для этого много не нужно. А сейчас выходит так, что в течение дня ребенок ничего не кушает, а придя домой начинает наедаться. Это неправильно, - отмечает врач.
Еще одна причина, по которой нужно постепенно сокращать количество сахара и соли - это наши рецепторы.
- Рецепторы, которые ощущают вкус соли и сахара очень пластичны. Когда мы начинаем увеличивать количество сахара или соли, они требуют все больше и больше данного продукта. А как только мы начинаем уменьшать, то рецепторы восстанавливают свою функцию, и даже обычный чай с двумя ложками сахара будет казаться очень сладким. Рецепторы должны адаптироваться. Это должно быть постепенное уменьшение количества сладкого и соли, - высказала свою точку зрения Ирина Добрянская.