Кабачковую икру дети очень часто игнорируют из-за ее цвета и консистенции. Но на самом деле она является источником огромного количества витаминов и еще и непревзойденного вкуса.
О том, как приготовить это блюдо, чтобы его ели даже дети, эксклюзивно для FoodOboz рассказала нутрициолог, эксперт по детскому питанию Виктория Стельмах. Для нее понадобятся самые банальные продукты.
Ингредиенты:
- кабачок – 300-400 гр
- морковь – 1 средняя
- лук – 1 средний
- масло подсолнечное для жарки
- 2-3 зубчика тертого чеснока,
- петрушка
- черный перец
- другие специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. На крупной терке натереть кабачок и морковь. Луковицу мелко порезать кубиками.
2. Добавить на сковороду подсолнечное масло, выложить морковь, а через несколько минут лук, а затем кабачок. Хорошо перемешать. Закрыть крышкой, тушение – 20-30 минут. Периодически перемешивать.
3. Добавить в конце 2-3 зубчика тертого чеснока, петрушку, черный перец или специи по вкусу.
4. Хорошо перемешать, оставить еще на 5-10 минут. Готово.