![Промышленный тестомес: основные разновидности и особенности конструкции](/images/news/2023/09/330007.jpg?1694675012)
Тестомес — электроустройство, предназначенное для формирования тестовой массы до необходимой консистенции при приготовлении различных булочных изделий, таких как выпечка и макароны. Широко используется в пекарнях, ресторанах, общественных заведениях и на пищевых предприятиях.
Промышленный тестомес необходим для быстрой и эффективной работы в любом заведении, которое занимается производством хлебобулочных и кондитерских изделий. Устройство состоит из контейнера (дежи), месильного инструмента и механизма для привода. Дежа — это специальная емкость, в которой смешиваются ингредиенты для приготовления теста, внешне напоминающая корыто или чашу. Месильный же элемент перемешивает муку и другие компоненты в этом контейнере. Он вращается благодаря приводному механизму, который способен работать на разных скоростях.
Разновидности промышленных тестомесов
Приборы можно классифицировать по различным характеристикам. Один из важных критериев — способ замешивания теста. В зависимости от этого параметра существуют четыре основных типа:
- Планетарные: универсальные машины, которые позволяют получать разные виды теста. Они широко используются при приготовлении блинчиков, оладий, бисквитов и других бакалейных изделий.
- Спиральные: идеально подходят для приготовления дрожжевого теста из пшеничной или ржаной муки. Они часто используются в пекарнях для выпечки хлеба и булочек. Во время работы прибор обеспечивает хорошую насыщенность продукта кислородом и тщательное смешивание всех ингредиентов.
- Горизонтальные: предназначены для приготовления густого теста, чаще всего используются в заведениях общественного питания, где готовят пельмени, чебуреки и вареники. Устройства оснащены вращающимися, горизонтально расположенными лопастями.
- Вилочные: позволяют получить плотное тесто, подходящее для приготовления лаваша, пельменей, пиццы и других блюд. Приборы могут также использоваться для подготовки дрожжевой опары, смешивания сухих пищевых смесей или мясного фарша.
Промышленные тестомешалки делятся на модели непрерывного и периодического действия. Первые работают в автоматическом режиме и постоянно подают тесто на конвейеры для дальнейшей обработки.
Вторые же подходят для ресторанов, столовых и небольших кафе. Они могут иметь чашу с подвижным механизмом или стационарную. Данные машины готовят тесто порциями, когда это необходимо.
Достоинства профессионального промышленного оборудования
Оборудование для кафе, купить которое можно на сайте system4.ua, имеет множество важных преимуществ:
- Высокая производительность.
- Качественная и равномерная работа.
- Автоматизация производства.
- Универсальная конструкция.
- Надежность.
- Множество функций.
Ресторанам и кафе важно приобрести качественные и долговечные приборы для эффективного обслуживания клиентов и успешного развития бизнеса. Они являются ключевой частью процесса производства и обеспечивают эффективность и качество в приготовлении блюд.