![Виноделие в Украине: как отыскать винное сокровище](/images/news/2024/07/356167.jpg?1721994159)
Украинское вино в настоящее время переживает возрождение, несмотря на сложную обстановку в стране, вызванную войной. Рост внутреннего потребления и цен на импортную продукцию, смягчение законодательных ограничений и улучшение качества самих вин — все это способствовало ренессансу. Если раньше хорошие украинские вина можно было сосчитать по пальцам одной руки, то сейчас список пополнился не только новыми позициями, но и производителями.
Как выбрать вино из Украины
Сегодня в стране насчитывают около 160 виноделен, расположенных на 36 600 гектарах. Это эквивалентно размеру виноградных насаждений в Пьемонте в Италии.
Самый крупный винодельческий регион — Одесская область. До вторжения в 2014 году лидерство принадлежало Крыму. Сейчас производство постепенно перемещается на север и запад, особенно в Чернигов, Житомир, Львов, Тернополь, Киев. Раньше на территории этих городов практически не производили вино, поскольку климат не способствовал выращиванию винограда.
Лидеры по производству
Основу внутреннего рынка составляет продукция трех крупных поместий. Каждое из них ежегодно производит порядка 40–60 тыс. винных бутылок:
- Shabo. Один из самых старых ликеро-водочных заводов Украины. История компании восходит к XIX веку. Под торговой маркой выпускают как тихую, так и игристую винную продукцию.
- Chateau Chizay. Винодельня на Закарпатье, которая славится использованием местных сортов винограда. Философия производителя вращается вокруг использования традиционных методов виноделия без применения химикатов при выращивании и переработке сырья.
- Beykush. Винодельня расположена недалеко от Черного моря. Это относительно молодая компания, которая специализируется на выпуске элитных украинских вин из местных и международных сортов винограда.
Как купить качественное вино из Украины: несколько общих советов
Если ищете бутылку хорошего украинского вина, ее можно найти по ссылке: https://goodwine.com.ua/vino/strany/ukraine.html. При выборе не забывайте о важных нюансах:
- Состав. Производители все чаще обращают внимание на местные сорта винограда: «сухолиманский», «тельти-курук», «цитронный магарача», «одесский черный». Последний вариант, например, привносит в красное вино высокую концентрацию танинов и взрывной шлейф спелых красных ягод.
- Выдержка. Украинское вино выдерживают в дубовых бочках, привезенных из Франции, Словении, Латвии. Особого внимания заслуживает продукция, произведенная на Закарпатье. Там используют местные породы деревьев, что привносит элегантный хвойный шлейф. Белое вино зачастую созревает в металлических емкостях, а на винокурнях в Одесской области используют старинные амфоры.
Место изготовления также влияет на конечный напиток. Продукция из Закарпатья подвержена влиянию Центральной Европы, тогда как на юге солнце способствует производству полнотелых красных вин.