Мелитопольская бизнес-леди рассказала, как владельцами кафе становятся

Руководитель и учредитель кафе-бистро «Яблонька» и кафе «Family» Оксана Колтунова признается: судьба быть торговым работником была предопределена для нее с детства. В интервью РИА Мелитополь Оксана Леонидовна рассказала, кто был ее главным наставником и учителем, почему не боится менять форматы своих проектов и что скрывается за привлекательной со стороны ролью бизнес-леди.

Досье

Оксана Колтунова родилась 2 сентября 1970 года в Мелитополе. Окончила Тверской государственный университет по специальности «учитель начальных классов и психолог», позже получила там же второе высшее образование - экономическое. Замужем, воспитывает троих детей. Развивает семейный бизнес - кафе-бистро «Яблонька» и кафе «Family».

 - Оксана, большую часть жизни вы являетесь торговым работником. Почему выбрали для самореализации эту сферу?

 - В бизнесе я уже более 20 лет, хотя мое первое образование - учитель начальных классов. Свою трудовую деятельность начинала, работая в школе. Второе образование - экономическое. Я родилась и выросла в семье торговых работников - в моем лице это уже пятое поколение. В 90-е годы начинался наш семейный бизнес, и я пришла работать в «Яблоньку» руководителем. Я очень рада, что мелитопльцы успели полюбить кафе-бистро «Яблонька», собственником которого я являюсь. Для меня это очень ценно, потому что мы любим своих покупателей. Ведь что может сделать женщина, хозяйка, мама для самых дорогих и близких? Конечно же, вкусно накормить!

- Сегодня дело вашей жизни - это кафе-бистро «Яблонька» и кафе «Family». Как создавались эти проекты?

 - «Яблонька» - это наш семейный бизнес. Более 10 лет назад мы сделали реконструкцию магазина, что повлекло за собой большие расходы.

 «Яблонька» всегда была розничным магазином. Когда в городе начала развиваться сеть супермаркетов, товарооборот небольших розничных магазинов стал падать. Мы решили, что нужно менять формат. Тогда у нас зародилась идея, что неплохо было бы сделать кафе-бистро и вкусно кормить жителей и гостей города.

В этом году мы запустили новый проект - комплекс общественного питания под названием «Family - територія смаку». Комплекс включает в себя кафе и кулинарию. Что такое «Family»? Это семья. А когда у человека есть дружная семья, он счастлив и у него есть смысл жизни. Я это знаю наверняка - я мама троих детей и бабушка замечательного внука. Нам хотелось создать заведение, где можно вкусно покушать и отдохнуть под звуки расслабляющей музыки в уютной атмосфере. Уверена, нам это удалось. И то, что за полтора месяца работы нас многие полюбили - тому доказательство.

- Трудно быть бизнес-леди?

 - Нелегко - это очень ответственно. Бизнес - это всегда беспокойство и частая усталость. При этом ты должна оставаться хорошей мамой и женой.

 - Что самое сложное в бизнесе?

 - Создать сильную команду. А если говорить о личном - то находить время для себя и семьи, уметь отдыхать.

 - Сегодня все говорят о кризисе. Чувствуете ли вы его?

 - Я о нем не думаю! Нужно работать и позитивно мыслить. На проблемы нужно смотреть как на задачи, которые надо уметь решать. Всегда есть выбор - сдаться или бороться до конца. Я предпочитаю бороться.

 - Сколько времени понадобилось вашим проектам, чтобы окупиться?

 - Так и не скажешь. Иногда приходиться расстаться с некоторым имуществом, чтобы воплотить свои идеи в жизнь. Окупаемость «Яблоньки» после масштабного ремонта - не менее трех лет.

Чтобы воплотить в жизнь проект «Family», мы взяли кредиты в банке. Когда сможем выполнить взятые на себя финансовые обязательства, покажет время.

- Что в работе для вас главное - самореализация, признание или деньги?

 - Не деньги точно! Больше самореализация и признание - когда видишь, что получилось именно то, что задумал. Чтобы добиться желаемого, я не стесняюсь никакой работы и готова всегда подставить плечо своему коллективу.

- Долгожители на рынке услуг - те проекты, которые имею свою фишку. В чем уникальность ваших проектов?

 - У нас вкусно кормят!

 - Сервис в Мелитополе не ахти. Как вы учите коллектив профессионализму?

 - Только своим примером - отношением к людям, бизнесу, работе. Обвеса и обсчета быть не может. С недобросовестными сотрудниками нам не по пути. В штате наших предприятий около 30 сотрудников. Более половины из них работают по 8, 12 и даже 20 лет. Я очень ценю своих сотрудников и считаю каждого из них членом своей семьи. Для меня главное - это не профессионализм, а человеческие качества: порядочность, честность, доброта. Не переношу обмана.

 - Вы строгий руководитель?

 - Строгий, но справедливый. Финансовых наказаний не использую никогда. Я не хочу, чтобы меня боялись. И хочу быть таким руководителем, которого не хотят подвести.

- Верите ли вы в женскую дружбу?

 - Мне посчастливилось встретить настоящую подругу. Мы дружим с первого класса, можно сказать, всю сознательную жизнь. Женская дружба - это подарок судьбы. Дорогого стоит иметь подругу, которая не только может поддержать в горе, но и умеет искренне радоваться твоим успехам. Моя подруга для меня уже как сестра.  

 - Когда усталость берет верх, как себя мотивируете?

 - Усталость может взять верх вечерами, когда сил ни на что уже не остается. Бывало, мне даже хотелось все бросить. Но потом встаешь утром, берешь себя в руки и понимаешь, что не очень-то ты и устала (смеется).

 - Вы активно участвуете в мероприятиях Клуба деловых женщин. Что для вас этот проект?

 - Место обмена энергией и место силы. Только сильная женщина может вести свой бизнес. Нужен стержень. В Клубе деловых женщин именно такие женщины - те, к которым испытываешь огромное уважение. Я горжусь, что в Мелитополе так много состоявшихся, умных, независимых женщин.

- Кто ваша опора и поддержка?

 - Мой муж Александр - без него я бы ничего не добилась. Вместе мы развиваем свой бизнес. Мой муж во всем мне поддержка. Без него я бы не была бизнес-леди.

И, конечно, моя гордость - это мои дети. Они самое большое мое достижение. Я мама троих замечательных детей и уже бабушка трехлетнего внука. Сыну Евгению 31 год, он успешный адвокат; дочь Олеся получила диплом магистра Национального юридического университета им. Я. Мудрого, живет в Харькове и работает секретарем суда. Младшая дочь Дарья - школьница, ей 14 лет. Одна из моих главных задач - чтобы дети и внуки жили с ощущением, что крепкая семья и уютный родительский очаг - это надежный тыл для каждого из них.

- Что для вас лучший отдых?

 - Последние полтора месяца его у меня просто нет. Но лучший отдых - проводить время в кругу своей большой семьи. Прогулка с внуком - это невероятные эмоции. Мое увлечение - танцы. А еще женщина никогда не должна забывать, что она женщина. Моя мама всегда говорила: «Как бы ты ни устала, никто не должен видеть на твоем лице усталость». Уход за своей внешностью - обязательный ритуал для любой женщины.

 - Главное, чему вас научила жизнь?

 - Чему она уж точно не научила, так это любить себя! А научила ценить то, что имеешь. Радоваться успехам других и уметь прощать людей.

 - Что для вас счастье?

 - Самое большое счастье - моя семья.

Блиц-опрос

 - Когда вы заработали свои первые деньги и на что их потратили?

 - Это была моя первая стипендия - 100 рублей. Я принесла эти деньги домой и радовалась, что сделала вклад в семью.

 - Какую книгу прочитали последней?

 - Чарльз Мартин «Между нами горы».

 - С каким своим недостатком вам приходилось бороться?

 - Мне приходится учиться быть пунктуальной. Если мне нужно куда-то успеть, я планирую это событие на полчаса раньше.

 - Ради чего могли бы поступиться своими моральными принципами?

 - Моральными принципами поступаться я не намерена. Хотелось бы верить, что в моей жизни не будет ситуаций, которые бы заставили меня дать ответ на этот вопрос.

 - Ваш жизненный девиз?

 - Жизнь - это марафон, и всегда можно наверстать упущенное, догнать тех, кто вырвался вперед, и первым прийти к финишу этого забега. Главное - видеть свою цель и шаг за шагом приближаться к ней, не останавливаясь.

 - О чем мечтает Оксана Колтунова?

 - Найти время на путешествия!

Сказано! 

О родителях

 - Самым главным наставником и учителем для меня является мама. Ее нет с нами уже пять лет. Воронину Людмилу Константиновну помнят до сих пор, в 90-е годы она была в команде руководителей города, занимая пост заместителя городского головы Мелитополя по вопросам торговли и бытового обслуживания (1997-1999 гг.). Мама - это моя гордость, мой образец. Пять лет ее нет рядом с нами, а я своими поступками, решениями и успехами по-прежнему рапортую перед ней. Мама была доброй, но в то же время требовательной и строгой. Бывало, во время неудач приходила к ней и говорила, что у меня проблема, просила совета. На что она отвечала: «Проблем в жизни не должно быть. Есть задачи, которые нужно уметь решать». Ее жизненный девиз «Никогда не останавливаться на достигнутом. Торговать - значит обслуживать, а точнее служить людям» стал сегодня и моим девизом.

Сейчас уже и папы нет рядом с нами (Леонида Ивановича, - авт.). Я росла в счастливой и дружной семье. Мой папа был настоящим мужчиной, успешным автомобилистом. При этом был настолько добрым человеком, что за всю жизнь ни разу на меня голоса не повысил.