Ученые из Немецкого Федерального института оценки рисков (BfR) установили, что веганская диета, исключающая мясные и молочные продукты, оказалась вредна для костей.
Исследование ученых опубликовал журнал Nutrients.
Ученые выяснили, что веганы, как правило, имеют более слабые кости из-за нехватки питательных веществ, которые содержатся только в продуктах животного происхождения. Кроме того, нехватка таких питательных веществ приводит к риску переломов и общей хрупкости костей.
Отмечается, что специалисты провели ультразвуковое исследование пяточной кости 72 человек, половина из которых отказывались от мяса и молока, а другая половина - нет. С помощью ультразвука специалисты определили 12 маркеров, которые указывают на состояние костей. В них входят витамины А и В6, лизин, лейцин, омега-3 жирные кислоты, селенопротеин Р, йод, кальций, магний и другие элементы.
https://aif.ua/food/products/uchenye_ustanovili_chto_otkaz_ot_myasa_vreden_dlya_kostey