"Заморские" блюда в школьных столовых - чем в Мелитополе теперь детвору кормят (фото, видео)

В Украине с 1 января в школах и детсадах обновили меню. Это часть реформы школьного питания, инициированного первой леди Еленой Зеленской. В Мелитополе обновленное меню, несмотря на то, что оно предполагает здоровый подход к питанию детей, восприняли неоднозначно. В гимназии № 23 решили на своем примере показать, как сейчас кормят детей и ответили на гнев родителей.

Обновленное меню теперь на четыре недели состоит из 160 блюд, из которых в каждой школе могут выбирать свой вариант. Еще начиная с прошлого года  из школьных столовых исключили сосиски, сардельки, а с сентября постепенно уменьшали количество сахара, и наоборот - увеличивали количество овощных салатов.

- С января полностью изменился подход - увеличилось количество мясных блюд (курица, говядина, свинина) с овощными гарнирами, - рассказывает начальник управления образования Ирина Щербак.

Сами нормы в зоне ответственности Министерства здравоохранения. А вот вид, вкус и качество блюд - за школами.

- Используем только йодированную соль, появились кисломолочные продукты, крупы, блюда из картофеля ограничили до двух раз в неделю. Если ранее питание высчитывалось по нормам на ребенка, то теперь - в калориях. Причем, для каждого возраста своя норма. Хлебобулочные изделия только из цельнозерновой муки, ржаной, -  добавила Ирина Щербак.

Директор гимназии Елена Тюрина подчеркивает, что работать над новым меню начали еще с сентября, когда увидели соответствующие постановление.  Огромную работу в разработке новых норм питания сыграли технологи. В гимназии за основу, безусловно, взяли меню, разработанное министерством, но добавили и свои вариации.

- Дети не привыкли кушать овощные салаты, не всегда едят рыбу, мясо. На этой неделе у нас проходит родительский "мониторинг" - все родители, которые привиты, приходят в столовую и наблюдают за процессом питания, смотрят на порции, задают вопросы. Например, почему сырники без сахара, мол, это невкусно. Мы объясняем, что есть львовский сырник, и вместо сахара мы добавляем природный заменитель - морковь. Детям очень нравится.

Услуги по питанию в учебном учреждении оказывает ФОП Долгий. Директор предприятия хвалится технологами и тем, что у предприятия есть своя пекарня.

А что касается критики  по поводу того, что блюда далеки от идеала, он ответил следующее:

- Колоссальный труд -  разработать уникальное меню, которое понравится детям, и цены будут приемлемыми. Ведь мы понимаем, что за все это платят родители. Вы попробуйте где-то покушать в ресторане за 35 грн. Да, действительно, на сайте минобразования есть образец от Клопотенко, но там только продуктов заложено на 40 грн., для Киева может это и нормально, но не для Мелитополя. Если завтра в столовой обед будет стоить 50-60 грн., то вряд ли кто-то обрадуется, - отмечает предприниматель.  

Журналист РИА-Мелитополь оказался в гимназии во время завтрака. Детвору кормили такими блюдами, как ризотто с зеленым горошком и твердым сыром, рыбными котлетками, салатом из свежего буряка и сметаной.  Из напитков - узвар с сухофруктами.

Одна из мам, Екатерина, чья дочь учится в 3-Б классе отмечает, что в новом меню ей нравится то, что еда не только вкусная, но и полезная, появились крупы. Но и дома не стоит забывать о правильном питании.

Рядом также есть школьный буфет. Здесь есть негазированная вода, фрукты и .. бургеры, шаурма. Правда, это не обычный фаст-фуд, как может показаться на первый взгляд. А полезный - из цельнозерновой муки, курицы, без майонеза. И даже то, что внешне похоже на пиццу - ватрушка с курицей с фирменным соусом.

- Основной принцип нового меню -  не покупаем полуфарбикаты. Если это шаурма - то не покупаем лаваш, а сами выпекаем, там курица, зелень, майонез не используем. Если делаем бургеры, то только используем мясные изделия, зелень, - резюмировал предприниматель.