Натуральные сахарозаменители становятся все более популярным выбором среди тех, кто беспокоится о своем здоровье или же стремится похудеть. Они придают сладкий вкус еде и напиткам и не вызывают скачков уровня сахара в крови. В то же время следует понимать, что нужно тщательно выбирать заменители сахара. Ведь такие альтернативы, как мед, фруктоза, тростниковый и кокосовый сахар, достаточно калорийные и имеют не низкий гликемический индекс (ГИ).
ГИ – это показатель, который позволяет классифицировать пищевые продукты с точки зрения их влияния на уровень глюкозы в крови. Чем ниже ГИ, тем медленнее повышается уровень сахара в крови после потребления, что делает такие продукты более полезными для контроля уровня глюкозы. Например, мед, который считается полезной альтернативой сахара, имеет высокий ГИ – 85. Поэтому его употребление следует ограничить, к тому же он достаточно калорийный. Если вы хотите, чтобы сахарозаменитель совсем не влиял на гликемический индекс и не имел калорий, выбирайте стевию, эритритол или монк фрут.
Подсластители без калорий
Из-за своих свойств достаточно популярны такие сахарозаменители:
- Стевия. Подсластитель получают из сладких листьев многолетней травы семейства астровых, которая растет в Южной Америке – на территории Парагвая и Бразилии. Растение известно своими полезными свойствами. Впервые сладкий экстракт стевии удалось получить французским ученым в начале XX века. С тех пор его используют как натуральный сахарозаменитель растительного происхождения.
- Эритритол (иногда называют этот заменитель сахара эритритом). В промышленных масштабах сахарозаменитель натуральный стали производить с 1990 года чаще всего путем ферментации углеводов кукурузного крахмала. После брожения сырье подвергается очистке и кристаллизации, а затем высушивается. В итоге появляется подсластитель, который внешне похож на обычный столовый сахар, но обладает совершенно другими свойствами.
- Монк Фрут. Подсластитель получают из плодов фрукта Ло Хань Го (другими словами, Siraitia grosvenorii или архат). Полученное сырье в сотни раз слаще сахара, однако его гармонизируют, чтобы достичь идентичной сладости. Из архата сахарозаменитель имеет вкус с фруктовыми нотками и приятный аромат.
К тому же стевия сахзам, эритритол и монк фрут являются термостабильными и не теряют своих свойств под действием высоких температур. А еще они не вредят зубной эмали.
Где приобрести качественные натуральные подсластители, которые не вредят здоровью
Приобрести натуральные подсластители можно в интернет-магазине украинского производителя полезных сладостей Green Leaf. В ассортименте компании есть такие позиции:
- Сладкая Стевия, которая не горчит и не имеет послевкусия.
- Эритритол.
- Монк Фрут.
Для удобства потребителей компания Green Leaf предлагает различные варианты упаковки и фасовки товаров. Также в ассортименте украинского производителя есть полезные вкусности, в основе которых Сладкая Стевия, поэтому они имеют пониженный ГИ и калорийность и прекрасно подходят для здорового питания.