![Влияние натуральных подсластителей на организм человека](/images/news/2024/06/353324.png?1718956427)
Натуральні цукрозамінники стають все більш популярними вибором серед тих, хто турбується про своє здоров'я або ж прагне схуднути. Вони надають солодкий смак їжі та напоям і не спричиняють стрибків рівня цукру в крові. Водночас слід розуміти, що варто ретельно вибирати замінники цукру. Адже альтернативи, як-от мед, фруктоза, тростинний і кокосовий цукри, досить калорійні й мають не низький глікемічний індекс (ГІ).
ГІ – це показник, який дозволяє класифікувати харчові продукти з погляду їхнього впливу на рівень глюкози в крові. Чим нижчий ГІ, тим повільніше підвищується рівень цукру в крові після споживання, що робить такі продукти більш корисними для контролю рівня глюкози. Наприклад, мед, який вважається корисною альтернативою цукру, має високий ГІ – 85. Тому його вживання слід обмежити, до того ж він досить калорійний. Якщо ви хочете, щоб цукрозамінник зовсім не впливав на глікемічний індекс і не мав калорій, вибирайте стевію, ерітрітол або монк фрут.
Підсолоджувачі без калорій
Через свої властивості досить популярними є такі цукрозамінники:
- Стевія. Підсолоджувач отримують із солодкого листя багаторічної трави сімейства айстрових, яка росте в Південній Америці – на території Парагваю та Бразилії. Рослина відома своїми корисними властивостями. Вперше солодкий екстракт стевії вдалося отримати французьким вченим на початку XX століття. Відтоді його використовують як натуральний цукрозамінник рослинного походження.
- Ерітрітол (іноді називають цей замінник цукру ерітритом). У промислових масштабах цукрозамінник натуральний стали виробляти з 1990 року найчастіше шляхом ферментації вуглеводів кукурудзяного крохмалю. Після бродіння сировина піддається очищенню та кристалізації, а потім висушується. Зрештою, зʼявляється підсолоджувач, який зовні схожий на звичайний столовий цукор, проте має зовсім інші властивості.
- Монк Фрут. Підсолоджувач отримують із плодів фрукта Ло Хань Го (іншими словами, Siraitia grosvenorii або архат). Отримана сировина в сотні разів солодша за цукор, проте її гармонізують, щоб досягти ідентичної солодкості. З архату цукрозамінник має смак з фруктовими нотками та приємний аромат.
До того ж стевія цукрзам, ерітрітол і монк фрут є термостабільними й не втрачають свої властивості під дією високих температур. А ще вони не шкодять зубній емалі.
Де придбати якісні натуральні підсолоджувачі, які не шкодять здоров'ю
Придбати натуральні підсолоджувачі можна в інтернет-магазині українського виробника корисних солодощів Green Leaf. В асортименті компанії є такі позиції:
- Солодка Стевія, яка не гірчить і не має посмаку.
- Ерітрітол.
- Монк Фрут.
Для зручності споживачів компанія Green Leaf пропонує різні варіанти паковання та фасування товарів. Також в асортименті українського виробника є корисні смаколики, в основі яких Солодка Стевія, тому вони мають знижений ГІ та калорійність і чудово підходять для здорового харчування.