![Действительно ли от шоколада полнеют? Какой шоколад выбрать?](/images/news/2024/07/355908.jpeg?1721738673)
Многие ошибочно полагают, что шоколад – это продукт, который необходимо исключить из своего рациона, если мы хотим иметь стройную и стройную фигуру. Это ошибка. Если мы выберем шоколад высокого качества, то есть шоколад, который состоит не менее чем на 60% из сухой какао-массы, он обеспечит нас ценными ингредиентами. Поэтому нам не придется от них отказываться.
Более того, исследования показывают, что люди, которые регулярно едят шоколад, стройнее, чем те, кто избегает лакомства какао. Результаты исследования, проведенного учеными Калифорнийского университета в Сан-Диего под руководством профессора Беатрис Голомб, были опубликованы в журнале «Архивы внутренней медицины». Она прямо заявила, что от шоколада не полнеют.
Как выбрать хороший шоколад?
Чтобы выбрать для себя ценные шоколадные конфеты, нам нужно знать, из чего сделан настоящий шоколад. В его состав прежде всего должны входить какао-тертое и какао-жир, иногда кондитерский жир, подсластители и другие добавки. Если мы посмотрим на этикетки популярных шоколадных конфет, то заметим, что первым ингредиентом является сахар. Содержание самого ценного ингредиента – какао тертого – ниже 35%. Хороший шоколад должен содержать даже более 70% его общей массы. К сожалению, во многих таблетках вместо масла какао содержится более дешевое растительное масло. Этот вид шоколада определенно не принесет пользы нашему рациону.
Белый шоколад вообще не содержит какао тертого. Это всего лишь очень калорийный перекус. То же самое касается и шоколадоподобных продуктов. Они не сделают нас здоровее, но лишние килограммы добавят. Настоящий шоколад – совсем наоборот. Добавление его в свой ежедневный рацион положительно повлияет на наше настроение и не испортит рацион.
Темный шоколад
Говорят, что темный шоколад значительно улучшает наше настроение. Все из-за содержащихся в нем веществ. Так что же содержится в темном шоколаде? В нем мы найдем:
- кофеин – тот же, что содержится в кофе, но в меньшем количестве, поскольку в шоколаде содержится 5–10 мг кофеина на таблетку, а в чашке кофе – 50–300 мг кофеина,
- теобромин – отвечает за приятный вкус шоколада,
- анандамид – психоактивный эндоканнабиноид, улучшающий настроение,
- фенилэтиламин – также эффективное средство для улучшения настроения.
Почему стоит есть шоколад?
У шоколада много преимуществ. Однако следует подчеркнуть, что речь здесь идет о настоящем шоколаде, а не о его шоколадоподобных собратьях. Шоколад содержит большое количество магния, кальция и калия, а также витамины группы В и витамин Е. Какао-бобы имеют самое высокое содержание антиоксидантов среди всех известных на сегодняшний день растительных продуктов. Шоколад состоит из полезных флавоноидов, которые обладают омолаживающими свойствами. Вы можете сравнить это с количеством флавоноидов, содержащихся в стакане красного вина или двух чашках зеленого чая.
Вопреки мнению многих людей, шоколад не способствует разрушению зубов. Стоит знать, что экстракт шелухи какао имеет противоположный эффект! Конечно, это темный шоколад, который не содержит огромного количества сахара (в первую очередь мы избегаем шоколада, содержащего сахар!).
Также нет исследований, подтверждающих, что употребление шоколада способствует появлению прыщей. Однако нет никаких сомнений в том, что какао-лакомство калорийно. Целая плитка шоколада содержит от 500 до даже 700 ккал на 100 грамм, поэтому в день мы съедаем максимум два кубика шоколада. Особенно рекомендуется это делать перед физической нагрузкой, так как она расширяет сосуды и вызывает более интенсивное дыхание.
Умеренность – ключ к успеху
Как видите, употребление шоколада имеет массу преимуществ. Вот почему мы не должны исключать его из своего рациона, а соблюдать здоровую умеренность. Мы можем есть шоколад каждый день, но без передозировки. Мы можем, например, съедать 2 кубика шоколада в день с кофе.
Темный шоколад определенно лучше белого. Чем больше какао тертого в батончике, тем меньше сахара и больше полезных веществ. Стоит попробовать темный шоколад, обладающий чрезвычайно насыщенным вкусом.
Стоит помнить, что катехины, природные антиоксиданты, содержащиеся в шоколаде, отвечают за лучшую физическую работоспособность, формирование мышц и борьбу со свободными радикалами. Здесь также доминирует темный шоколад.
Молочный или темный шоколад?
Независимо от того, какой шоколад мы предпочитаем есть, стоит знать, как выбрать правильный. Давайте подробнее рассмотрим состав шоколадных конфет.
Молочный шоколад:
- содержание какао тертого – около 30%.
- калорий на 100 грамм – около 550 ккал.
- сахар на 100 грамм – ок.
- клетчатка на 100 грамм – ок.
Недостаток: молочный шоколад содержит молоко и лактозу. Их не рекомендуют людям с непереносимостью лактозы, так как они могут вызвать аллергию. Они также повышают уровень сахара и насыщенных жирных кислот.
Темный шоколад:
- содержание какао тертого – ок. 85%.
- калорий на 100 грамм – ок. 525 ккал.
- сахар на 100 грамм – ок.
- клетчатка на 100 грамм – ок.
Недостатки: Если мы съедаем 2 кубика в день, у темного шоколада нет недостатков. Он богат полифенолами, которые предотвращают старение. Он быстрее утоляет голод и содержит меньше жира, чем молочный шоколад.