![Действительно ли от шоколада полнеют? Какой шоколад выбрать?](/images/news/2024/07/355908.jpeg?1721738673)
Багато людей помилково вважають, що шоколад - це продукт, який ми повинні виключити зі свого раціону, якщо хочемо насолоджуватися стрункою, підтягнутою фігурою. Це помилка. Якщо ми обираємо високоякісний шоколад, відвідавши каталог шоколаду Millennium, тобто шоколад, який складається щонайменше з 60% сухої какао-маси, він забезпечить нас цінними інгредієнтами. Тому ми не повинні відмовлятися від них.
Крім того, дослідження показують, що люди, які регулярно їдять шоколад, стрункіші, ніж люди, які уникають какао-делікатесу. Результати дослідження, проведеного вченими з Каліфорнійського університету в Сан-Дієго на чолі з професором Беатріс Голомб, опубліковані в журналі «Архіви внутрішньої медицини». Вона прямо заявила, що шоколад не товстіє.
Як вибрати хороший шоколад?
Щоб вибрати для себе цінні шоколадні цукерки, нам необхідно знати, з чого виготовляють справжній шоколад. До його складу в першу чергу повинні входити какао терте і какао-жир - іноді кондитерський - підсолоджувачі та інші добавки. Якщо ми подивимося на етикетки популярних шоколадних цукерок, то помітимо, що першим інгредієнтом є цукор. Найцінніший інгредієнт - какао терте - менше 35%. Хороший шоколад повинен містити навіть більше 70% від загальної маси. На жаль, багато таблеток містять замість масла какао більш дешеве рослинне масло. Такий шоколад точно не піде на користь нашому раціону.
Білий шоколад взагалі не містить какао тертого. Вони лише дуже калорійна закуска. Те ж саме стосується і шоколадоподібних продуктів. Вони не зроблять нас здоровішими, але додадуть непотрібних кілограмів. Справжній шоколад – навпаки. Додавання його до щоденного раціону позитивно вплине на наш настрій і не зіпсує наш раціон.
Темний шоколад
Кажуть, що чорний шоколад значно покращує настрій. Все через речовини, які він містить. Отже, що міститься в чорному шоколаді? Ми знайдемо в ньому:
- кофеїн - той же, що міститься в каві, але в менших кількостях, тому що в шоколаді міститься 5-10 мг кофеїну на таблетку, а в чашці кави міститься 50-300 мг кофеїну,
- теобромін - він відповідає за приємний смак шоколаду,
- анандамід – психоактивний ендоканабіноїд, який покращує настрій,
- фенілетиламін – також ефективний засіб для поліпшення настрою.
Чому варто їсти шоколад?
Шоколад має багато переваг. Однак слід підкреслити, що тут мова йде про справжній шоколад, а не про його шоколадних родичів. Шоколад містить велику кількість магнію, кальцію і калію, а також вітаміни групи В і вітамін Е. Какао-боби мають найвищий вміст антиоксидантів серед усіх рослинних продуктів, відомих досі. Шоколад складається з корисних флавоноїдів, які мають антивікові властивості. Ви можете порівняти це з кількістю флавоноїдів, які містяться в склянці червоного вина або двох чашках зеленого чаю.
Всупереч поширеній думці, шоколад не сприяє розвитку карієсу. Варто знати, що екстракт лушпиння какао має протилежну дію! Звичайно, це темний шоколад, який не містить величезної кількості цукру (в першу чергу ми уникаємо шоколаду, що містить цукор!).
Також немає досліджень, які підтверджують, що вживання шоколаду сприяє виникненню прищів. Однак калорійність какао-ласощі не викликає сумнівів. Ціла плитка шоколаду містить від 500 до 700 ккал на 100 грамів, тому ми з'їдаємо не більше двох кубиків шоколаду в день. Це особливо рекомендується перед фізичною активністю, оскільки це розширює кровоносні судини та викликає більш інтенсивне дихання.
Помірність – запорука успіху
Як бачите, вживання шоколаду має масу переваг. Ось чому ми не повинні виключати його зі свого раціону, але дотримуватися здорової помірності. Ми можемо їсти шоколад кожен день, але без передозування. Ми можемо, наприклад, з'їдати 2 кубики шоколаду в день з кавою.
Чорний шоколад однозначно краще білого. Чим більше какао тертого в плитці, тим менше цукру і більше корисних речовин. Варто спробувати темний шоколад, який має надзвичайно насичений смак.
Варто пам'ятати, що катехіни, природні антиоксиданти, які містяться в шоколаді, відповідають за кращу фізичну працездатність, формування м'язів і боротьбу з вільними радикалами. Тут також домінує темний шоколад.
Молочний або темний шоколад?
Незалежно від того, який шоколад ми воліємо їсти, варто знати, як вибрати правильний. Розглянемо докладніше склад шоколадних цукерок.
Молочний шоколад:
- вміст какао-маси - близько 30%.
- Калорійність на 100 грам – 550 ккал
- цукру на 100 г – ок
- клітковини на 100 грамів – бл
Недолік: молочний шоколад містить молоко і лактозу. Людям з непереносимістю лактози їх не рекомендують, оскільки можуть викликати алергію. Вони також підвищують рівень цукру і насичених жирних кислот.
Темний шоколад:
- вміст какао-маси - близько 85%.
- Калорійність на 100 грам – бл
- цукру на 100 грамів – бл
- клітковини на 100 грамів – бл
Недоліки: якщо ми їмо 2 кубики на день, темний шоколад не має недоліків. Він багатий поліфенолами, які перешкоджають старінню. Він швидше втамовує голод і має менше жиру, ніж молочний шоколад.