Ми всі звикли до рисового плову, але булгур також часто використовують для приготування в країнах Близького Сходу та Середньої Азії. Булгур, як і рис, має високу харчову цінність. Тому його часто додають до супів або подають як гарнір.
Булгур швидко розварюється, добре зберігає форму і чудово поєднується з м'ясом та овочами. Тому часу на приготуванні піде менше.
Складники
- м'ясо (свинина, баранина чи яловичина). Головне, щоб було жирним – 500 г;
- булгур – 1 склянка;
- морква – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- часник – 1 головка;
- спеції для плову;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- олія – 30 г.
Приготування
- Наріжте великою соломкою моркву, цибулю тонкими півкільцями, м'ясо середніми шматочками. У каструлі з товстим дном нагрійте олію. Обсмажте м'ясо, додайте моркву, цибулю. Обсмажуйте, періодично помішуючи, десять хвилин.
- Додайте спеції, перець, сіль, трохи води (пів склянки). Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні до готовності м'яса.
- Булгур промийте кілька разів до чистої води. Розподіліть рівним шаром крупу в каструлі на м'ясо з овочами. Вимийте головку часнику та вставте в середину плову, посоліть. Долийте окропу, щоб він покрив крупу на сантиметр. Готуйте під закритою кришкою на повільному вогні до готовності 15-20 хвилин.
- Перед подаванням перемішайте плов і викладіть гіркою на велику плоске блюдо.
Поради
- Страву можна прикрасити свіжою зеленню.
- М'ясо бажано брати жирне.
https://tsn.ua/lady/kukhnya/recepty/plov-iz-bulguru-shvidkiy-recept-korisnoyi-stravi-2286766.html