Протягом п'яти місяців 2023 року в Запоріжжі зареєстровано 2 випадки ботулізму з трьома постраждалими.
Люди захворіли на ботулізм після вживання консервованих грибів
У всіх випадках причиною виникнення було вживання грибів консервованих домашнього приготування. Про це повідомили в Запорізькому центрі контролю та профілактики хвороб МОЗ України.
Ботулізм - це харчове отруєння, яке може призвести до тяжких наслідків.
Найчастіше причиною ботулізму стають: зіпсовані домашні консерви з м'яса та риби, рідше - овочів; консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені; в'ялені/копчені продукти домашнього приготування.
Однак, реєструються випадки хвороби і після вживання продуктів, вироблених у промислових умовах.
Як убезпечити себе:
- Не вживайте їжу з ємностей, які можуть нести ризик ботулізму:
- роздуті бляшані банки;
- банки зі здутими кришками;
- банки, з яких щось витікає;
- банки, з яких відчувається дивний або неприємний запах.
- Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігаються понад рік, або термін зберігання яких закінчився.
- Уникайте споживання в'яленої, копченої, солоної та консервованої риби.
- Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук на вулицях і стихійних ринках.
- Не вживайте продукти, якщо сумніваєтеся в їхній якості або не впевнені, що їх виготовляли, зберігали та/або транспортували належним чином.
Перед вживанням м'ясних і рибних консервів домашнього приготування піддавайте їх термічній обробці, адже токсин ботулізму за температури 80°С руйнується за 5-25 хвилин, залежно від продукту, а за температури 100°С - за перші хвилини.
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12-24 години після вживання зараженої їжі. Але можуть виникнути й раніше (вже через дві години).
Негайно зверніться до лікаря, якщо:
- відчуваєте порушення близького зору, або у вас сильно виражена сухість у роті;
- вам важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
- у вас підвищена стомлюваність, м'язова слабкість або запаморочення;
- є короткочасні ознаки ураження шлунково-кишкової системи (нудота, блювота, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп), ураження м'язів шиї та кінцівок.
Нагадаємо, у Бердянську людей із психічними розладами змушують брати паспорт рф.